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錫紙有毒嗎？錫紙是鋁箔紙嗎？

時(shí)間：2017-09-06 10:42:57 編輯：本站整理 16676

人們經(jīng)常燒烤食用的錫紙是金屬做的，但是考慮到食物安全問(wèn)題，很多人擔(dān)心會(huì)不會(huì)造成食物中含有金屬導(dǎo)致中毒。那么，錫紙有毒嗎？錫紙是鋁箔紙嗎？

錫紙有毒嗎

錫紙用于燒烤已經(jīng)是常見(jiàn)的事情，但是錫紙燒烤有毒的危害還是有很多人關(guān)心，確實(shí)錫紙燒烤多吃肯定是有危害的，因?yàn)楫吘惯@錫紙東西起初多用于冷藏食物保鮮方式，裝化妝品等，但是現(xiàn)在用于燒烤卻越來(lái)越流行起來(lái)，如果不知道關(guān)于錫紙的是否有毒，那么可以先了解錫紙的成分開(kāi)始，錫紙用于燒烤少用為好，多用肯定是不可行的!

錫紙有毒嗎？錫紙是鋁箔紙嗎？

英國(guó)基爾大學(xué)教授克里斯托弗·埃斯里說(shuō)，如果說(shuō)錫紙作為一種冷藏食物保鮮方式的話，危害是比較小的，因?yàn)槭澄镉凶约旱谋Ｙ|(zhì)期，并且錫紙中的鋁滲入食物的可能性也比較小。

質(zhì)量合格的食品級(jí)“錫紙”其實(shí)不含鉛，也不含錫。它是用壓平壓薄的金屬純鋁制造的，主要用于蒸煮燒烤及包裹、盛放食物。最初的“錫紙”的確是錫造的，但隨著鋁價(jià)的降低，性能更優(yōu)越的鋁箔取代了錫箔，成為各類軟包裝的首選。

錫紙是鋁箔紙嗎

最初的錫紙和鋁箔紙不是一個(gè)東西，但是作用基本相同，錫紙用錫加工制作而成，鋁箔紙用鋁加工制作而成。但是因?yàn)橐恍┰蝈a紙漸漸被鋁箔紙取代，現(xiàn)在鋁箔紙?jiān)谙愀垡卜Q為錫紙，已經(jīng)是一種東西了。

錫紙是一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實(shí)際上是鋁箔。

錫紙有毒嗎？錫紙是鋁箔紙嗎？

鋁箔具有防潮、氣密、遮光、耐磨蝕、保香、無(wú)毒無(wú)味等優(yōu)點(diǎn)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，鋁箔分為食品級(jí)和工業(yè)級(jí)，在制作過(guò)程中，可能會(huì)摻雜進(jìn)一些金屬元素的雜質(zhì)。這些金屬元素與鋁元素結(jié)合成金屬化合物，在加熱情況下，單獨(dú)析出的機(jī)會(huì)通常不大。如果制作工藝不過(guò)關(guān)，鋁箔中所含的重金屬元素多，經(jīng)持續(xù)高溫加熱，理論上有被析出的可能。

研究發(fā)現(xiàn)，鋁元素在人體內(nèi)超量蓄積后，能損害人的腦細(xì)胞，造成記憶力減退，這一中毒過(guò)程不易察覺(jué)，耗時(shí)持久。不過(guò)，鋁的熔點(diǎn)為660攝氏度，相對(duì)來(lái)說(shuō)在燒烤中被析出的風(fēng)險(xiǎn)不大。

鋁箔既可傳遞熱量，又能避免肉類直接接觸火焰，相當(dāng)于穿上一層“隔火衣”從而降低被烤焦的機(jī)會(huì)。此外，鋁箔包裹食物可以防止水分流失，尤其是肉類，烹調(diào)后口感鮮嫩，還可以防止烤熟的食物粘在烤盤(pán)上。