歡迎您，來到5號網(wǎng)！
導(dǎo)讀
粉絲是用豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的食物，很多人都喜歡吃粉絲，粉絲外表晶瑩剔透，彈性十足，可以做很多美食，涼拌著吃，煮著吃都很美味，挑選粉絲也是有一些小訣竅的。
一、選擇正規(guī)商場和較大的超市購買大型賣場的進(jìn)貨渠道比較正規(guī)，對進(jìn)貨把關(guān)較嚴(yán)。
二、從外觀上鑒別產(chǎn)品質(zhì)量豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質(zhì)最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀;玉米、高粱制成的禾谷類粉絲、粉條，色澤淡黃;薯類粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明;甘薯粉絲粉條色土黃，暗淡，過濾不凈的呈灰銹色;土豆粉絲微 ;木薯粉絲灰白色;山芋粉絲是本色淡青灰。
手感：好的產(chǎn)品手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無并條、無酥碎。嗅聞：取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味?？诟校嘿|(zhì)量差的產(chǎn)品嚼起來有“牙磣”的感覺，即有砂土存在。
三、注意觀察包裝是否結(jié)實(shí)、整齊美觀包裝上應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。
專家教你如何選購放心粉絲，健康飲食專家提醒廣大朋友，優(yōu)質(zhì)的粉絲細(xì)長,均勻,整齊,透明度高,有光澤,干燥,柔韌,有彈性,無霉味,酸味和其他異味。因此，廣大朋友挑選粉絲的時(shí)候，一定要慎重哦。
粉絲多吃不好。
市場上出售的粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲、土豆粉絲等。由于粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的美味而使其鮮味更濃，再加上其本身的柔潤嫩滑，爽口宜人，尤其是夏季拌作涼菜更是惹人喜愛。
喜食粉絲(包括涼粉)的人，有時(shí)一次能吃上一大碗，有的甚至以粉絲為主食充饑。這種吃法實(shí)際上是不科學(xué)的。因?yàn)楹芏嗳瞬恢婪劢z在加工制作過程中添加了0.5%左右的明礬，加入的明礬與粉漿凝聚在一起，隨著粉絲的成形和干燥，明礬的含量有增無減，眾所周知，明礬即硫酸鋁，因含有較多的鋁，所以大量食粉絲，也就是大量攝入鋁。
據(jù)最新科研成果報(bào)道，鋁對人體的毒害是多方面的。過量的鋁可影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起小細(xì)胞低色素性貧血，卵巢萎縮等病癥。因此，對鋁的攝入量不可等閑視之。
據(jù)測定，我們從日常使用的鋁制餐具中每天攝入約4毫克鋁，從天然食品中每天攝入12毫克鋁，從這些資料中，你可以粗略地計(jì)算出允許食用粉絲的數(shù)量。還要注意，食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因?yàn)槟切┯驼ㄊ称分泻械匿X也是非常多的，它們和粉絲合在一起會使人的食鋁量大大超過每日允許的攝入量。因此，為了您的健康，請你控制好這些富鋁食品的食用量。
用溫水泡粉條是發(fā)好的關(guān)鍵。
第一步就是要泡發(fā)好。用溫水泡，是發(fā)好的關(guān)鍵。
粉條質(zhì)地堅(jiān)硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進(jìn)鍋里會嚴(yán)重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水。許多人想快點(diǎn)把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內(nèi)部還沒來得及吸收水分，而外層已經(jīng)變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。
泡粉條最好用溫水。手放進(jìn)水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。
知道了用溫水泡粉條是發(fā)好的關(guān)鍵，粉條質(zhì)地堅(jiān)硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。
粉絲具體要泡多久沒有個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字，如果是用熱水泡的話，建議至少泡3個(gè)小時(shí)左右。
想要把粉絲快速泡開，就在鍋內(nèi)燒開水后關(guān)火，將粉絲放入蓋上蓋子燜幾分鐘，粉絲燜軟后撈出過冷水即可。
1、把粉絲用熱水浸泡，直到柔軟。
2、牛肉切成長短3cm左右的肉絲，然后用佐料拌好待用。
3、香菇也用熱水浸泡，泡開之后除去根部，切成絲狀，然后用醬油等佐料拌好待用。
4、木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小塊兒。
5、黃瓜和胡蘿卜切成5cm長短的絲狀，用鹽水少泡一下，然后除去其中水分。
6、泡軟的粉絲除去水分，用砂糖、醬油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜歡炒出來的，覺得太油膩，還可以把粉絲直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。
7、把準(zhǔn)備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。
8、把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先準(zhǔn)備好的醬油、蒜泥、蔥末、生姜末、炒芝麻、干紅辣椒絲，然后帶上一次性塑膠手套，輕輕攪拌，最后灑上一些香油拌一下增添香味兒。都做好了之后，把黃白煎雞蛋餅絲兒放在上面。
食用須知
* 這個(gè)炒粉要火大，迅速炒出鍋才夠大排檔的味兒;
* 也因此，不要一次性炒幾人份，最好1-2人份炒一鍋;
* 生抽、老抽、雞精都帶有咸味，因此沒有再添加鹽。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整!
孕婦雖說是可以吃粉絲的，但必須是正規(guī)的粉絲，正規(guī)的粉絲多是以大米、綠豆、紅薯等粉制成的，孕婦少量吃些是沒關(guān)系的，若過量食用也有可能造成鋁含量超標(biāo)，影響胎兒的生長發(fā)育。并且有些作坊為了讓粉絲不易被煮爛，更有韌性，會添加明礬，明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀，會影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，還可引起卵巢萎縮等病癥。孕婦若吃到了這種粉絲，食入的明礬容易通過準(zhǔn)媽媽的身體影響胎寶寶的大腦發(fā)育。因此，除非是孕婦確保粉絲是正規(guī)品牌的，否則不建議吃粉絲。粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，所以說只要孕媽媽正確吃粉絲，是能補(bǔ)充一定營養(yǎng)的。粉絲我們都知道一般是和蔬菜食用的，然后吸收湯料粉絲的味道會更好，比如酸辣粉絲，鴨血粉絲湯都是很多人喜歡吃的食物，懷孕后孕婦可以吃粉絲，但是一定要吃大米，綠豆，紅薯等制成的粉絲，而且孕婦不能多吃，適量吃些就可以，食用粉絲過了就可能導(dǎo)致鋁含量超標(biāo)，不僅對孕婦身體不好，也會影響胎兒發(fā)育的。
現(xiàn)在的粉絲種類多，有很多作坊做的粉絲為了不讓粉絲煮爛，就會添加明礬，明礬對人們健康是很不好的，會影響人們的腦細(xì)胞，如果孕婦吃了就很容易影響記憶功能，導(dǎo)致出現(xiàn)卵巢萎縮疾病，對胎兒大腦的發(fā)育也會造成影響，所以孕婦要吃的粉絲一定是正規(guī)品牌的。如果能保證粉絲是健康無添加的可以給孕婦吃些，因?yàn)榉劢z含有的營養(yǎng)物質(zhì)也很多，有膳食纖維，蛋白質(zhì)，還有鈣，鎂，鐵，鉀等礦物質(zhì)，孕婦適當(dāng)吃些對身體還是很好的，懷孕后孕婦一定要注意自己的飲食結(jié)構(gòu)，多吃些蛋白質(zhì)多，維生素和礦物質(zhì)多的食物，可以更好的給身體補(bǔ)充營養(yǎng)。通過上述所說的我們知道了懷孕雖然可以吃粉絲，但是一定要吃正規(guī)品牌的粉絲，要是大米，綠豆，紅薯等制成的，不吃三無產(chǎn)品，對胎兒的大腦發(fā)育是很不好的，即使是正規(guī)品牌也不能多吃，否則對身體也不好，懷孕后孕婦要多吃些種類豐富的食物，對身體是很好的。
食材：2顆娃娃菜、1塊粉絲、適量油、適量鹽、適量醬油、適量大蒜、適量蔥
1、所有的材料
2、鍋里倒入油，把蒜蓉炒香，放入鹽，醬油。
3、粉絲泡軟
4、娃娃菜一顆切4瓣
5、粉絲鋪下面，娃娃菜擺上面，澆上蒜蓉，淋上一些醬油水
6、放入蒸鍋，蒸15分鐘就可以了
食材：鴨血1塊、粉絲1小把、油適量、鹽少許、胡椒粉少許、雞精半茶匙、姜1小塊、香菜2棵。
1、備好圖中食材。鴨血用清水浸泡兩遍，粉絲提前用水泡軟，姜，香菜洗凈。
2、鴨血切厚片，姜切片。
3、鍋里油燒熱，放入姜片爆香。
4、加入清水(高湯)燒開。
5、放入粉絲和鴨血。
6、大火燒開，加入少許鹽，胡椒粉。
7、鴨血煮熟后，放入雞精調(diào)味。
8、出鍋裝入大湯碗，放上香菜即可。
1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。
3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
相關(guān)文章更多
冰粉吃了對人體有害嗎 冰粉的功效與作用
相信大家都吃過冰粉這一道小吃，尤其是在夏天的時(shí)候，大街小巷都是賣冰粉的攤販，價(jià)格便宜，消暑解渴。很多朋友比較擔(dān)心，冰粉吃多了會不會對人體產(chǎn)生危害呢。
冰粉是什么做的 正宗的冰粉是怎樣制作的
冰粉是一道非常受人喜歡的小吃，尤其是在夏季，一碗冰涼的冰粉能夠瞬間消暑。很多朋友也喜歡在家里制作冰粉，下面小編教大家制作方法。
泡過的粉絲隔夜能吃嗎 粉絲泡了兩天還能吃嗎
我們通常在吃粉絲前都會進(jìn)行泡發(fā)，這樣做出來的粉絲又勁道味道也好。但是很多人把粉絲泡發(fā)了一夜，這樣的粉絲還能再吃嗎，下面小編為大家解答。
減肥能吃粉絲嗎 粉絲的熱量
粉絲是一種美味的食材，很多人都喜歡吃。但是很多減肥的女生擔(dān)心吃粉絲會變胖，那么粉絲的熱量是多少呢，減肥是否可以吃粉絲呢，下面小編為大家介紹一下。
粉絲用冷水泡還是熱水 干粉絲怎么泡
我們在煮粉絲之前可以先進(jìn)行泡發(fā)，這樣煮出來的粉絲有彈性，也會更容易煮熟。那么粉絲泡發(fā)用冷水還是熱水呢，下面小編告訴你正確泡發(fā)粉絲的方法。
炒粉絲怎么讓它不粘不坨 炒粉絲不結(jié)塊的竅門
粉絲除了煮粉絲湯之外，我們也可以用來炒，這樣制作出來也非常好吃。但是很多朋友在家里炒粉絲的時(shí)候，粉絲經(jīng)常會粘在一起，坨成一塊，怎么才能避免這種情況呢。
粉絲怎么做好吃 粉絲怎么涼拌才好吃
粉絲是我們生活中一種常見的食材，可以搭配很多種食物食用，在夏天的時(shí)候我們也可以涼拌，今天教大家各種粉絲的做法，不會的朋友快點(diǎn)學(xué)起來吧。
泡好的粉絲蒸多久能熟 怎么判斷粉絲熟了
粉絲蒸煮的時(shí)間直接影響了粉絲的口感，但是泡過的粉絲和沒有泡過的所需要的時(shí)間又不一樣，泡好的粉絲蒸多久能熟呢，怎么判斷粉絲熟了沒有呢，今天小編教你粉絲的正確煮法。
粉絲煮多久能熟 泡好的粉絲煮多久能熟
粉絲是一種很受歡迎的美食，里面可以加上很多不同的配菜，吃起來有別樣的口感。但是粉絲煮太久或者太硬都會影響口感，那么粉絲煮多久最好呢。
土豆粉煮多長時(shí)間才會熟 土豆粉熱量高嗎
土豆粉是一道很熱門的中華名小吃，將優(yōu)質(zhì)土豆磨成淀粉經(jīng)過深加工制成土豆粉。土豆粉口感順滑，有多種烹飪方式，我們自己在家煮土豆粉多久才會熟呢。
專題推薦
蔬菜 | 水果 | 肉類 | 水產(chǎn)類 | 雜糧類 | 茶飲 | 維生素 | 營養(yǎng)湯食 | 火鍋 | 香蕉減肥 | 蘋果減肥 | 瓜子 | 香蕉 | 西瓜 | 木瓜 |
熱門排行
相關(guān)文章
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
