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喝豆?jié){致癌嗎

時間：2015-12-16 10:34:50 編輯：本站整理 524

豆?jié){是中國人最喜愛的早餐飲品之一，不僅是早餐連中餐和晚餐也會喝，很多人聽別人說喝豆?jié){致癌，那到底是不是真的呢？下面讓專家為大家介紹！

情景再現(xiàn)

這兩天，家住江東區(qū)的俞女士心里很忐忑。她在網(wǎng)上看到一則消息，說寧波有一位40多歲的女病人，每天早上要喝一大杯豆?jié){，三年后體檢中檢出了乳房癌，雌激素水平是常人的幾倍。

俞女士也一直有喝豆?jié){的習(xí)慣。半年前，她在單位體檢中查出有輕微的小葉增生。不過復(fù)查時醫(yī)生說了，這和豆?jié){沒關(guān)系，可以繼續(xù)喝?？涩F(xiàn)在看了“喝豆?jié){得乳腺癌”的消息，她不知道該相信誰，該不該繼續(xù)喝豆?jié){了。

早就聽說豆?jié){里含有雌激素，自己乳腺本來就有點問題，喝了這么久豆?jié){，會不會惡化癌變？俞女士趕緊到寧波市李惠利醫(yī)院東院乳腺甲狀腺中心門診就診。醫(yī)生檢查后告訴她，她的增生沒有變嚴(yán)重的趨勢，“豆?jié){是個好東西，你放心喝好了，它不會加重乳腺疾病的。”

乳腺甲狀腺中心主任吳偉主告訴記者，門診時，常能遇到擔(dān)心喝豆?jié){導(dǎo)致乳腺癌的患者，其實這是一種“恐癌”心理，目前沒有任何臨床試驗可以證明豆?jié){能導(dǎo)致和誘發(fā)乳腺癌。

專家表示，豆?jié){不但不致癌

吳偉主說，大家擔(dān)心豆?jié){致癌，主要是因為豆?jié){中含有植物性雌激素大豆異黃酮，有人認(rèn)為雌激素過多和患乳腺癌大有關(guān)聯(lián)。

“其實豆?jié){里的植物性雌激素能被人體吸收的部分是微量的，而且它和人體自身分泌的雌性激素不一樣，少量吸收沒有害處?！眳莻ブ髡f，美國的乳腺癌發(fā)病率是中國的5倍，但據(jù)統(tǒng)計，中國人每人每天攝入大豆異黃酮20~50毫克，美國人每人每天不到1毫克。

至于網(wǎng)上傳的喝豆?jié){三年，體內(nèi)雌性激素是常人的幾倍，吳偉主猜測，這可能是其他疾病導(dǎo)致的，也可能是服用了有人工添加的保健品，不能盲目地找豆?jié){“算賬”。

李惠利醫(yī)院東院營養(yǎng)室主任金科美也很堅定地告訴記者，豆?jié){不但不會導(dǎo)致乳腺癌，而且適量飲用還有防癌的作用。

“豆?jié){含有的大豆異黃酮，有雙向調(diào)節(jié)作用。人體自身雌激素分泌高時，它反而會與雌激素競爭受體，起到抑制作用，（更多詳情請關(guān)注江蘇榮大 ?：jsrdgg ? 服務(wù)熱線：400-114-7977）有利于預(yù)防乳腺癌?！苯鹂泼勒f，豆?jié){完全可以放心飲用。

她還補充，按照膳食標(biāo)準(zhǔn)，每人每天應(yīng)該攝入300毫升豆?jié){加50~100克豆制品。“目前，很多人都是連‘達(dá)標(biāo)’都做不到的，更沒必要對豆?jié){‘聞風(fēng)色變’?！?/p>

哪些人不適合喝豆?jié){

1、胃腸不好的人

對于很多腸胃不是很好的人，我們建議不要喝豆?jié){，因為胃腸不好的人喝豆?jié){之后，很容易導(dǎo)致腹瀉等肚子不舒服的狀況出現(xiàn)，有時候還會引起脹氣。

2、痛風(fēng)的人盡量少喝豆?jié){

豆?jié){是豆子磨出來的，大豆中含量豐富的一種物質(zhì)——嘌呤，是不適合痛風(fēng)的人飲用的。

3、缺鋅的人不能喝

豆?jié){中含有一些外源凝集素，可能會導(dǎo)致微量元素缺乏。

4、做完手術(shù)的人不要喝

剛剛做完手術(shù)，身體比較虛弱，胃腸功能也不好，所以豆?jié){還是不喝為好。如果喝了，很容易導(dǎo)致惡心或者身體不適。

喝豆?jié){應(yīng)該注意哪些問題

1、空腹不宜喝

空腹時喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大多在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量時就被消耗掉了。飲用豆?jié){時若能同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。