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入門(mén)小白怎么挑紅酒年份紅酒適飲期在5年內(nèi)

時(shí)間：2018-08-17 18:07:45 編輯：本站整理 304

世界上的葡萄園主要在南北緯30°——50°的緯度內(nèi)，擁有適宜的葡萄成熟環(huán)境，在紅酒世界中，葡萄種類(lèi)、酒體結(jié)構(gòu)乃至酒標(biāo)上透露的任何信息，都是一瓶紅酒的“生辰八字”。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下入門(mén)小白怎么挑紅酒年份？

入門(mén)小白怎么挑紅酒年份

如果不考慮極端天氣，90%左右的紅酒的適飲期都在5年內(nèi)左右，也就是說(shuō)2018年今年最好買(mǎi)2013年份及其以后的紅酒。一瓶紅酒的年份一般會(huì)在酒塞和酒標(biāo)中標(biāo)明。這些年輕年份的紅酒品嘗起來(lái)飽含清新果香，酒體輕盈活潑。2013年以前的紅酒，超過(guò)5年已經(jīng)超出適飲期，年輕紅酒中的果味和酸會(huì)逐漸變的不明顯，單寧逐漸柔和，酒體會(huì)呈現(xiàn)氧化的特質(zhì)，有些品鑒者會(huì)描述類(lèi)似清燉牛肉茶、蘑菇或矮樹(shù)叢的味道。

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喝紅酒用什么酒杯好

1、在材質(zhì)方面，喝紅紅酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明，以使酒的本色能夠顯現(xiàn)出來(lái)。高明的酒客玩弄酒杯的手法相當(dāng)優(yōu)雅，通過(guò)紅酒在杯中回旋鑒賞酒色，從而判斷紅酒的優(yōu)劣也是一個(gè)重要的途徑。所以酒杯要做得輕，拿起來(lái)不至于墜手。做得薄，才能清晰地看到酒的色澤。

2、高檔的酒杯當(dāng)然是用水晶玻璃打造的精品，這種酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的貨色自然高級(jí)許多。在外形方面，喝紅紅酒都是用窄口寬肚的品種，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香、果香。

3、寬肚是為了讓紅紅酒充分和空氣接觸，以前流行的酒杯都是小巧精致的樣式，現(xiàn)在時(shí)興的是大肚杯，拿在手上更加堂皇絢麗，同時(shí)也使得紅紅酒在杯中能更多地接觸空間。品嘗紅紅酒時(shí)應(yīng)拿住酒杯高腳的部分，避免碰觸杯身提升溫度。正確的斟法是把紅紅酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達(dá)到醒酒的功效，另一方面在蕩酒杯的時(shí)候避免酒溢出的尷尬。

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紅酒怎么喝才正確

1、喝紅酒不要添加雪碧一類(lèi)碳酸飲料和冰塊

紅酒中如果加入雪碧或者碳酸類(lèi)飲料，就會(huì)破環(huán)紅酒原有的醇香口味，因?yàn)樘妓犸嬃现泻写罅刻欠趾推w的，對(duì)紅酒的營(yíng)養(yǎng)功效和口味都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。而紅酒中加入冰塊會(huì)把紅酒稀釋?zhuān)瑢?duì)于胃酸過(guò)多和胃潰瘍病的患者不適合飲用。

2、一般的紅酒不需要冰鎮(zhèn)

一般紅酒在正常溫度下就可以飲用，不用經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)后在飲用，將紅酒啟開(kāi)后倒入酒杯靜置一會(huì)，這樣紅酒可以很好的與空氣產(chǎn)生反應(yīng)，使味道更加醇香。只有極個(gè)別種類(lèi)的紅酒需要冰鎮(zhèn)。

3、喝紅酒時(shí)的步驟

倒酒時(shí)，手拿酒瓶要用拇指抵住瓶底，其余四個(gè)手指輕輕壓住瓶身，因?yàn)榧t酒特別容易受溫度的影響，溫度教高的手心要盡量遠(yuǎn)離瓶身。紅酒放置久了會(huì)產(chǎn)生一些沉淀，對(duì)紅酒的口感有一定的影響，所以倒酒時(shí)要用力均勻，輕柔的倒出紅酒，不要使勁搖晃。一般喝到結(jié)束，瓶底要留兩厘米左右高的紅酒不喝。搖酒可以使紅酒中未完全“醒”來(lái)的酒充分散發(fā)酒味，讓紅酒中的香味最大程度地?fù)]發(fā)出來(lái)。

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紅酒包含的化學(xué)成分

酒精是葡萄酒的一個(gè)重要組成部分，它是葡萄酒中卡路里的主要來(lái)源。此外，葡萄酒還含有一些更為有趣的化學(xué)成分，如氨基酸（Amino Acids）、酯類(lèi)（Esters）、礦物質(zhì)、酚類(lèi)（Phenols）、糖分、揮發(fā)性酸（Volatile Acidity）、乙醛（Acetaldehyde）、甘油（Glycerol）、亞硫酸鹽（Sulfites）、糖醇（Sugar Alcohol）以及其他醇類(lèi)物質(zhì)。