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廣式臘腸什么口味的廣東人愛吃的甜味

時(shí)間：2018-11-29 17:23:28 編輯：本站整理 2442

誰能抗拒臘腸的魅力呢，臘腸是鮮肉的再加工，具有生肉無法比擬的風(fēng)味，臘腸有很多種，比如四川臘腸、廣式臘腸等等，廣式臘腸是非常有名，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下廣式臘腸什么口味的？

廣式臘腸什么口味的

廣東人愛吃的甜味。它最大的特色是口味偏甜、氣味濃郁、油脂豐富。廣式臘腸外觀紅潤明亮，口味鮮嫩，在廣東和部分廣西地區(qū)很受歡迎。它講究的是原汁原味，所以只靠基礎(chǔ)的鹽、糖、酒，以合適的比例來調(diào)配。廣式臘腸大多采用風(fēng)干的形式制作。特別適合與蔬菜炒制、或者制作煲仔飯。香腸的油脂滲入蔬菜或者米飯中，香氣四溢，咸鮮中還有絲絲甜味，令人垂涎欲滴。

廣式臘腸什么口味的廣東人愛吃的甜味

廣式臘腸怎么炒飯

1.香腸斜切成薄片，蔥切蔥花備用

2.鍋中倒油，待油6分熱時(shí)，即可放1/2的蔥花和香腸下去中火煸炒。

3.待香腸微微卷起，爆出香味(不要炒久了，否則蔥花變黑色了)。然后倒入米飯。（冷飯就可以，不需加熱）。鍋鏟把米飯弄散。放少許鹽

4.待米飯和香腸翻勻，米飯也很散成為一粒粒的那種，再撒進(jìn)去剩余的1/2的蔥花。翻兩下就可以出鍋啦。

小貼士：

1，蔥花也可一次性放，反正這些菜沒什么絕對(duì)的，都自己隨意調(diào)整就好了。我分開放是因?yàn)椴幌敕艞売捅[的香味和蔥本身的清香味。哈哈

2，也可以像炒蛋炒飯一樣，先煎一個(gè)蛋鏟出來，然后再炒香腸，放米飯和雞蛋。炒勻。也很好吃。就是蛋炒飯和香腸的混合體，以前無意間發(fā)現(xiàn)的，很贊。我這份就是有早上煎了西多士剩下的半個(gè)雞蛋，也加進(jìn)去了。

3，炒飯煮新飯就不好吃，吵不出很散的感覺。還是要剩飯哦。

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臘腸和風(fēng)干腸的區(qū)別

中國傳統(tǒng)香腸其實(shí)是指的臘腸或者風(fēng)干腸，也稱中式香腸，是以畜禽類的肉為主要原料，將肉切塊或者絞碎加入其他輔料，腌制之后灌入腸衣，經(jīng)過烘焙、晾曬或者風(fēng)干等工藝制成的干腸。其中有一些臘腸在風(fēng)干前需要用果木熏制一下，或者直接熏干。中式香腸在南方很常見，兩廣、江浙、云貴、川渝等地每到年節(jié)很多人家還保留著做臘腸、風(fēng)干腸的習(xí)慣。其中比較出名的有廣式臘腸、四川辣腸、湖南香腸等。

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