時(shí)間：2020-08-20 17:42:25 編輯：本站整理 0
炸藕合是一種非常簡單好吃的食物，并且還有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，老人小孩子都適合吃，那么炸藕合怎么做好吃呢？下面跟著小編我們一起來了解一下吧。
1.將肉餡中放入適量的料酒，攪打起來
2.已經(jīng)攪拌的很均勻了，
3.這時(shí)候加入一些配菜，我用的蘿卜絲，
4.兩種一直攪拌，攪打均勻
5.將洗好的藕切片，備用，
6.這時(shí)候就開始調(diào)面糊了，打入一個(gè)雞蛋，并攪拌均勻，
7.將兩個(gè)藕片中間夾入肉餡，
8.放在剛才做好的面糊中掛糊，
9.然后放入油溫剛好的鍋中，開始炸。
1、將藕去皮用鹽水泡后切成片，每片中間一刀不要切開。
2、肉餡用的雞蛋一個(gè)，帶一點(diǎn)肥的五花肉，蔥，姜，蒜，與餃子餡一樣。
3、將肉切碎與2中所有材料加醬油與少許酒拌勻。
4、每兩片之間加入拌好的肉餡，待用。
5、面糊用一個(gè)蛋清與少許淀粉。
6、鍋中油燒八成熱后，將掛好面糊的藕合放到鍋中炸到金黃。需要炸兩次，防止里面沒熟。
1、調(diào)肉餡，肉餡可以賣肉自己回家剁，也可以買現(xiàn)成的，但是一定要七分瘦三分肥的，如果太瘦了吃起來太柴，太肥了又會(huì)油膩。在肉餡里加入蔥末、姜末、鹽、醬油，用筷子沿著一個(gè)方向攪拌均勻，腌制一會(huì)備用。
2、調(diào)面糊，把面粉放入一大碗中，打入一個(gè)雞蛋，調(diào)入少許鹽，在添加適量的清水，邊加水邊攪拌，直到稀稠適中即可，可以先放入一個(gè)藕片試試，以能掛到藕片上而不輕易留下來為宜。
3、切藕夾，蓮藕洗凈、去皮，將藕切成薄片，每兩片不完全切開而形成一個(gè)藕夾。
4、切完藕片，肉餡也腌制好了，然后將肉餡填入藕合中，動(dòng)作呀輕一些，不然藕夾容易被弄壞。
5、起鍋多放油，待油燒到六成熱時(shí)，將夾好肉餡的藕片在面糊里蘸一下，下到油鍋里。
6、油溫不要太高，因?yàn)槔镞吺侨怵W，如果油溫高的話，外皮已經(jīng)糊了，但是里邊的肉餡還沒完全熟透。用小火慢炸最好了，炸到外皮成金黃色時(shí)即可，撈出控掉多余的油后就可以享受美味了。
5分鐘左右。藕盒一般切1cm左右的厚度，中間夾上肉餡，一般建議在油溫5-6成熱時(shí)下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右，期間注意翻面，炸至兩面變色就炸熟了。
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