時間：2020-12-09 15:54:37 編輯：本站整理 0
鮑魚干在保存過程中，如果受潮就會產生發(fā)霉現(xiàn)象，鮑魚表面長了霉點應該怎么處理呢，這樣的鮑魚應該怎么吃呢，下面小編為你介紹一下。
丟棄。 鮑魚若是發(fā)霉了的話，最好的處理辦法是將其丟棄，不建議將其發(fā)霉的部分去除，然后再食用，這是存在飲食危險的，可能一不小心就容易出現(xiàn)腹瀉等腸胃不適，嚴重的話還可能會引起中毒。 因為鮑魚本身就是一種蛋白質含量豐富的食物，加上其發(fā)霉變質了的話，那么不說其霉菌會產生有害健康的物質和有毒成分，其最為基礎的就會導致蛋白質變性，其食用后也是會影響機體健康的。 所以為了自身的安全著想，還是不要食用發(fā)霉變質的食物，尤其是高蛋白、高營養(yǎng)的食物，以免出現(xiàn)身體不適。
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建議扔掉。
在干鮑魚發(fā)霉后，是由于霉菌所引起的，霉菌種類繁多，其代謝產物也十分的多，最常見的侵染食物的霉菌有黃曲霉菌、曲霉菌、構巢曲霉菌等多種霉菌，其鮑魚性質可能會有一定的改變，就算用殺菌消毒的方法去處理，也不能保證真正完全清理干凈，人吃了以后不能肯定的保證其完全安全，而這些霉菌對于人體的傷害十分的大，所以還是建議不要食用發(fā)霉的干鮑魚。
不一定。 干鮑魚上有白霜不一定是發(fā)霉了，其有可能是鹽，可以通過白霜的顏色和分布來判斷干鮑魚是否發(fā)霉。 若是干鮑魚其表面的帶有的白霜顏色為白色，并且分布均勻，那么其就是鹽層，無論哪種工藝的干鮑魚，身上都會帶有白霜，這是正常的現(xiàn)象，不是變質。 干鮑魚上出現(xiàn)顏色不止有白色，或者是分布不均勻白霜的話，那么就證明其是發(fā)霉了，這種干鮑魚是不可以繼續(xù)食用了的，其會影響機體的健康。
1、干鮑魚 顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑，帶有嚴重發(fā)霉腐爛味道的干鮑魚是變質的鮑魚。?
2、鮮鮑魚 按壓肉質感覺軟爛，聞起來帶有較重的腐臭腥味，表殼發(fā)黑帶有腥臭味，鮑魚不開殼，肉質顏色不是黃白色，而是褐色、黑色或其他顏色，都可以判斷鮮鮑魚是變質壞了。
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