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時(shí)間：2021-01-05 10:09:50 編輯：本站整理 0
腌制臘肉幾乎是很多家庭過(guò)節(jié)前后都會(huì)進(jìn)行的事情，且過(guò)程比較麻煩，需要進(jìn)行腌制風(fēng)干晾曬等等。我們?cè)陔缰婆D肉是第一步就是撒鹽腌制，入味后要經(jīng)過(guò)晾曬，那么臘肉曬幾天可以呢。
臘肉一般要腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的時(shí)間越長(zhǎng)越香。具體腌的時(shí)間要看當(dāng)時(shí)的氣溫，必須要低于15度以下，這樣肉類才不會(huì)壞)。
最好是再等幾天。 臘肉腌制需要一定的時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)臘肉才會(huì)月入味，這樣晾曬的臘肉口感才會(huì)好，一般情況下腌制2天的臘肉，這時(shí)候還是沒(méi)有完全入味的，尤其是在臘肉條比較大的情況下，這樣的臘肉是不能直接晾曬的，需要再腌制幾天，至少需要腌制5天左右再拿出來(lái)晾曬。
豬肉腌制好后是不需要洗的，要是再用水沖洗就會(huì)將腌豬肉表面的鹽份沖洗掉的，其次經(jīng)過(guò)沖洗的腌豬肉如果沒(méi)有及時(shí)曬干，就會(huì)加速腌豬肉的變質(zhì)、變味，影響豬肉的口感和香味。但要是臘肉腌制好了，在吃的過(guò)程中，那么這時(shí)候是需要將臘肉清洗之后再進(jìn)行食用的，否則臘肉是比較臟的。
臘肉都是需要陰干的。曬干會(huì)導(dǎo)致臘肉的肉質(zhì)很硬，根本切不動(dòng)。
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