時間：2023-05-16 10:47:17 編輯：5號網-qiwen 0
粉蒸排骨需要用冷水浸泡一段時間，然后再放入蒸鍋中進行蒸制。一般情況下，蒸制時間為30分鐘左右即可。至于是熱水上鍋還是冷水上火，這個可以根據(jù)個人喜好來選擇。如果想要更加入味，可以先將排骨焯水去血水和異味，然后再進行蒸制。
粉蒸排骨需要蒸一小時左右，上汽后蒸10-15分鐘。
粉蒸排骨，是一道四川的傳統(tǒng)名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜。
在制作粉蒸排骨的時候,一般需要冷水上鍋,先開大火將水迅速燒開,然后轉中小火慢慢蒸至排骨軟爛就可以了,最后在粉蒸排骨的表面根據(jù)個人的口味撒上蔥花或香菜就可以了。
粉蒸排骨的主料之一蒸肉米粉是大米打磨而成，是補充營養(yǎng)素的基礎食物，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質，能為人體提供全面的營養(yǎng)，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。
粉蒸排骨的另一主料排骨營養(yǎng)價值極高，含有豐富的鐵、鈣、蛋白質、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養(yǎng)元素，可為幼兒和老人提供鈣質，維護骨骼健康 。同時排骨能為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改有效改善氣血不足，延緩衰老，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
粉蒸排骨用于墊底的不一定非的是紅薯,可以根據(jù)個人喜好,土豆,豆芽,豌豆等均可以。
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