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面條怎么煮不爛又筋道的方法

時(shí)間:2016-01-22 09:47:32 編輯:本站整理 1437

面條是很多喜歡吃的食物,同時(shí)北方很多地區(qū)也都以面條作為主食,那么煮面條很簡(jiǎn)單嗎,一般人認(rèn)為可能就是水滾了下面、熟了撈起,不過(guò)如果你想煮的好吃不爛又筋道可能就需要你掌握一些小知識(shí)了,可以讓面條更Q彈有勁、更入味喔!

面條怎么煮不爛又筋道的方法

1 表面有凹凸紋路的面條,在煮面時(shí)比較不會(huì)黏在一起,容易料理。?

2 水需要調(diào)制到與海水一般咸度(約100:1),面條後續(xù)料理才容易入味。最好加入粗鹽、海鹽或花鹽,不使用精鹽。?

3 一定要煮沸的水,持續(xù)大火,讓面條下鍋後也是煮滾的狀態(tài)。?

4 鍋?zhàn)右獕虼螅恳獕蚨唷?

5 起鍋後要快速將面條瀝干,不可再加水,除非要超過(guò)30分鐘后才料理,否則也不需要加油。?

6 煮面時(shí)間可以先依照包裝上建議的時(shí)間煮一次,才好抓自己喜歡的軟硬度。喜歡硬一點(diǎn)煮的時(shí)間短一點(diǎn),喜歡軟一點(diǎn)則煮久一點(diǎn)。此外,料理時(shí)要使用厚重醬汁,例如奶油、番茄醬汁,煮面時(shí)間也要縮短。至于青醬或清炒,就可以煮久一點(diǎn)。

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