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紅薯干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯干中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。紅薯干味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。紅薯干雖小，養(yǎng)生保健作用卻大，尤其是對(duì)老年人健康非常有益。由于紅薯干屬堿性食物，有利于維護(hù)血液的酸堿平衡。

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紅薯干熱量高嗎

紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。
據(jù)測(cè)定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。

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紅薯干發(fā)霉了還能吃嗎

發(fā)霉的紅薯干會(huì)帶有有害細(xì)菌，就是霉菌的菌絲。絕大部分霉菌對(duì)人體都是有害，是不能吃的。吃了小則輕微不適，大則可能導(dǎo)致食物中毒。

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吃了發(fā)霉的紅薯干怎么辦

若吃了發(fā)霉的紅薯干有嘔吐、腹瀉等癥狀，避免延誤病情，需要盡快送往醫(yī)院進(jìn)行治療；如果沒(méi)有嘔吐、腹瀉等癥狀可以多喝水進(jìn)行身體排毒。
怎么區(qū)分紅薯干發(fā)霉和紅薯干霜糖
紅薯干曬干后如果放在常溫下，本身含有的糖分會(huì)滲透到表面，形成白色的霜糖，俗稱地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。地瓜霜不僅味道甜而且對(duì)人體還有諸多益處，是可以食用的。

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紅薯干是生的還是熟的

紅薯干分為熟的和生的兩種，生的紅薯干就是直接把紅薯去皮，然后切成片拿去曬，曬到?jīng)]有水分就算成功了，然后就放在袋子里，等著冬天來(lái)的時(shí)候拿出來(lái)煮粥吃。熟的紅薯干就是比生的多一個(gè)步驟，紅薯要先煮熟了，切成細(xì)條曬干這種紅薯干曬干了之后可以直接吃，或者是曬成半干的時(shí)候就可以吃了，而且特別的甜，因?yàn)樗终舭l(fā)了，紅薯的口感特別的好。

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紅薯干是油炸的嗎

地瓜干有油炸的和烘培的，超市買的紅薯干多數(shù)是自然曬干的，講是講自然曬干，多數(shù)通過(guò)機(jī)器烘干的，反正不是油炸的。

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紅薯干要曬多久

紅薯干曬多久沒(méi)有具體規(guī)定，因?yàn)榧t薯干曬多久看天氣還有要看自己想要吃軟點(diǎn)的還是硬點(diǎn)的，一般曬到七八成干就是比較好的程度了。

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一斤紅薯出多少斤紅薯干

紅薯干曾經(jīng)是上世紀(jì)六七十年代的主食。切片-曬干=磨面，大體4斤紅薯曬一斤干。也就是一斤紅薯大約出二兩半紅薯干，誤差不大，范圍在二兩四到二兩六之間。

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紅薯干怎么保存

蒸熟后曬干保存法把紅薯蒸熟后，每塊切成三至四片，放到房上或向陽(yáng)、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。紅薯蒸熟后，水分蒸發(fā)慢，需較長(zhǎng)時(shí)間才能曬干，注意不要受雨淋。
曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來(lái)。吃前用水洗泡一下再蒸。

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紅薯干上的白霜是什么

地瓜干有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據(jù)研究，地瓜干營(yíng)養(yǎng)較為均衡，蛋白質(zhì)效率與牛奶相近，蛋白質(zhì)中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其余重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對(duì)人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生家的重視。它既可以當(dāng)零食，也可以加入作料再加工成為酒席佐菜。

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紅薯干