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導讀
烏雞湯就是用烏雞為主要材料熬成的湯,營養(yǎng)價值極高,對我們身體可以起到很好的滋補作用,烏雞湯在家里做起來也是十分方便的,下面我們一起來了解下烏雞湯的相關(guān)常識吧。
1.烏雞處理畫面血腥,殺好切小塊洗洗。
2.部分中藥材合輯,中藥一定要洗洗。枸杞隨便抓一點。
3.煲放進烏雞 加入熱水 和中藥引。
4.隔水燉煮一個小時,吃前才下少許鹽。不放味精,因為黨參有很高的甜度。
1、烏骨雞用于食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開,文火慢燉,可治神經(jīng)衰弱癥。
3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱。
4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
不算高。
烏雞湯是一種十分有名的滋補湯品,味道十分鮮美,營養(yǎng)豐富,其中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分,它較普通雞湯的脂肪和膽固醇含量要低,每100克烏雞湯中含有的熱量約為72大卡,比大多數(shù)的肉類湯品的熱量都要低,所以相對來說烏雞湯的熱量并不算高。
2-3小時不等。
烏雞湯的燉煮時間與火候的大小和燉煮的容器有很大的關(guān)系,一般燉煮烏雞湯時通常是用燉盅或者砂鍋燉,如果是慢火用燉盅燉烏雞湯的話,通常需要3小時才能燉成;如果使用砂鍋燉煮,一般是先用大火煮沸,再改小火,這樣燉煮通常需要2小時左右才能燉成。烏雞湯的燉煮無法明確具體時間,可以根據(jù)烏雞燉煮的狀態(tài)來判定。
烏雞湯不是發(fā)物。
發(fā)物是指的特別容易誘發(fā)某些疾病,尤其是舊病宿疾,或者加重已發(fā)疾病的一些食物,常見的有公雞、牛肉、羊肉、狗肉、海鮮、竹筍等;而烏雞湯中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價值高,具有較強的滋補作用,但是它并不是一種發(fā)物,不會誘發(fā)或加重某種疾病。
1、感冒患者
烏雞湯味甘,性微溫,具有很好的滋補作用,在感冒期間一般不建議喝過于滋補的食物,否則會導致感冒癥狀加重。
2、濕熱患者
濕熱患者通常脾胃運化功能比較差,如果食用烏雞湯,可能更會加重脾胃的負擔,導致原本頭身困重,口中發(fā)苦,舌苔黃膩等濕熱癥狀加重。
3、腎功能不全者
腎功能不全者無法及時處理蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物,而烏雞湯是一道高蛋白的湯品,腎功能不全者食用后會加重腎臟的負擔,不利于身體健康。
可以適量天天喝。
烏雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、多種維生素、黑色素、礦物質(zhì)等多種成分,營養(yǎng)價值很高,適量天天食用烏雞湯可以幫助補充人體所需營養(yǎng),起到滋補強壯身體的作用,如果僅是作為日常保健,建議一周喝1-2次就可以了。
有可能會。
烏雞湯是一道很有名的滋補湯品,味道十分鮮美,其中還含有多種氨基酸、維生素、豐富的蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、鎂、鋅等營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價值很高,但是烏雞湯味甘性平,微溫,具有很好的滋補作用,如果食用過多,會有礙脾胃的運化功能,導致脾胃生濕生熱,從而引起一系列的上火反應,如:咽喉腫痛、口干舌燥、小便短赤等。
在各種湯鍋當中,使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。烏雞湯也不例外,想要煲出最美味的湯品,最好選擇砂鍋。因為砂鍋屬于人們在平時的時候煲湯和熬粥的最好的一種選擇,其中煲湯的時候,具有了導熱均勻的效果,且砂鍋的化學性質(zhì)十分的穩(wěn)定,鍋的周圍保溫性也是十分的好,水分在煲湯的時候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說,砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正,喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質(zhì)地細膩的砂鍋為宜,劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功,保溫性又好,做出來的湯美味之極。
最好不要空腹喝。
烏雞湯雖然含有豐富的營養(yǎng),但是其中也同樣含有一定量的脂肪和膽固醇,如果空腹食用烏雞湯會比較油膩,容易引起腸胃不適,一般建議在食用早餐后1小時左右再食用比較好。
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