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血液變成藍紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

時間:2016-08-18 07:39:58 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 392

武漢的劉老伯六十多歲了,平時很節(jié)約,一頓飯要吃幾天。前幾天劉老伯因食物中毒被送到醫(yī)院,不僅舌頭是藍紫色,連血液都變成藍紫色,還出現(xiàn)多器官衰竭的癥狀。血液變成藍紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

血液變成藍紫色是為什么

血液變成藍紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

普通人的血液都是鮮艷的大紅色,但前幾天,武漢市醫(yī)療救治中心收治了一位患者,他的血液竟然是藍紫色的,這到底是怎么回事呢?

剛被送到醫(yī)院時,劉爹爹不僅舌頭是藍紫色,甚至連血液都變成藍紫色。醫(yī)生介紹,剛接診時,劉爹爹還出現(xiàn)多器官衰竭的癥狀。醫(yī)生分析,這和最近這段時間的高溫天氣有著直接的聯(lián)系。

武漢市醫(yī)療救治中心重癥監(jiān)護室主任吳文娟說:“多器官衰竭的情況下,我們就考慮先做血液凈化,血液倒出來以后,在陽光下一看,就是紫藍色的,我們考慮到是食物中毒?!?/p>

血液變成藍紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

在和家屬溝通后,醫(yī)生了解到,劉爹爹已經(jīng)六十多歲了,平時一個人住,非常節(jié)約。每天的剩菜剩飯沒吃完的就留到第二天再吃,舍不得倒掉。

由于劉爹爹平時的飯菜大多以蔬菜為主,夏季高溫時期,蔬菜非常容易分解產(chǎn)生亞硝酸鹽,導致食物中毒。植物中的氨基酸在細菌的作用下,可以分解為亞硝酸鹽。

夏季溫度高,濕度大很容易細菌繁殖。細菌越多,產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多。

隔夜菜到底能不能吃

血液變成藍紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

醫(yī)生介紹,關(guān)于剩菜到底能不能吃的爭論,主要就是因其中的亞硝酸鹽,“但這件事情要分情況來說,不能一棍子將所有隔夜菜都打死。”
那么,到底哪些菜能隔夜吃哪些菜不能隔夜吃呢?醫(yī)生表示,隔夜菜能不能吃關(guān)鍵在于是否貯藏妥當。
“食物當然越新鮮越好,如果必須隔夜,一定要趁熱封裝,快速冷藏,以降低滋生細菌的風險。”醫(yī)生表示,5℃~60℃是細菌滋長的理想溫度,室溫一般介于23℃~33℃,煮熟的食物若放在室溫下,等于把食物暴露在細菌容易滋長的環(huán)境內(nèi)。所以,吃不完或不馬上吃的食物應放冰箱。

血液變成藍紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

剩菜中有細菌繁殖,如果處理不當,食用后容易引起腸胃不適,而且有一種“看不見的變化”是一種叫做亞硝酸鹽的致癌物。硝酸鹽和細菌產(chǎn)生反應、食物中蛋白質(zhì)降解之后,都能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
所以,日常生活中,我們得更科學去烹調(diào)和保存食物,將有害物質(zhì)降到最少,當然,說到底,合理、適量使用食物,盡量避免剩菜才是最根本的辦法,這樣也才能有效地杜絕浪費!

夏季哪些隔夜菜不能吃

血液變成藍紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

隔夜雞蛋不要吃

因為雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當?shù)那樾蜗?,營養(yǎng)的東西容易滋生細菌,會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透,而且以低溫密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。

隔夜銀耳不要吃

因為銀耳本身就含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

隔夜蔬菜不要吃

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜

血液變成藍紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

隔夜鹵味不要吃

預防食物中毒,春夏季節(jié)吃鹵味不要隔夜。食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌,還有嗜冷菌等。

隔夜豆?jié){不要喝

鮮榨豆?jié){保質(zhì)期很短,常溫下2-4小時內(nèi)必須喝完,否則菌落數(shù)量會急劇增加引起變質(zhì)!最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝,或是將煮沸的豆?jié){冷卻后,放在冰箱里密封保存,以防變質(zhì)。在冰箱里冷藏的鮮榨豆?jié){,也不宜存放過久,超過12小時以上的,最好也不要再喝了。

隔夜海鮮不要吃

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮類菜品,隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹飪。

隔夜湯不要喝

湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,喝不完的湯最好是用瓦鍋存放在冰箱里。

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