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時(shí)間:2018-12-03 15:05:31 編輯:本站整理 4772
和紅心紅薯和紫薯相比,白心紅薯最甜,但是有的人喜歡吃水多的,那么紅心紅薯最適合你,紅心紅薯的含水量是最高的。每個(gè)人的喜好不一樣,小編就來(lái)介紹下紅薯不同顏色的優(yōu)缺點(diǎn)。
紅薯有白瓤、黃瓤和紫瓤這三大品類,這些統(tǒng)稱為彩色紅薯,因彩色紅薯含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,口感和滋味也是打偶不同的,因此大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)挑選不同品類的紅薯。
1、黃心紅薯
黃心紅薯的體型比較長(zhǎng),外皮呈淡粉色,其含水量高和含糖量相對(duì)較高,所以味道更甜一些,煮熟后瓤會(huì)呈現(xiàn)紅黃色,吃起來(lái)味道很是甘甜可口。可以用來(lái)制作各種烤紅薯、紅薯甜品等等。
2、白心紅薯
白心紅薯則體型比較胖,外皮的顏色多半為深紅或者紫紅,白心紅薯含淀粉量比較高,所以煮熟后瓤是白色的,口感又甜又面。一般被用作紅薯粉條之類的,就是我們平時(shí)吃火鍋時(shí)各種Q彈的紅薯粉。
3、紫心紅薯
紫心紅薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來(lái)口感較好。
4、總結(jié)
甜度上,白心>紅心>紫薯。含水量上,紅心>紫薯≈白心。
1、紅薯忌生吃。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。
2、紅薯忌單吃。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話,由于蛋白質(zhì)含量較低,會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以,傳統(tǒng)的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。
3、紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過(guò)多,會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng),胃酸即可倒流進(jìn)食管,發(fā)生吐酸水。
4、吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜,可有效抑制胃酸。
5、紅薯的糖分多,身體一時(shí)吸收不完,剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵,使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
6、然而,紅薯也有自己的不足之處,紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪,人們不要把紅薯當(dāng)作主食吃,最好搭配其他膳食一起吃。
紅薯屬于低脂肪食物,并且含大量植物纖維,一般減肥吃紅薯很有效果。通??梢栽诔燥埖臅r(shí)候把地瓜切片當(dāng)菜,減少主食的攝入量。但是紅薯也不能吃多,紅薯淀粉含量也很大,淀粉在消化后轉(zhuǎn)化成糖,一樣會(huì)發(fā)胖。紅薯減肥法要求一定要在早飯吃地瓜,如果晚上吃紅薯的話,則增肥。
1.紅薯不能和柿子一起吃:紅薯是一種糖分較多的食物,其糖分在人的胃里發(fā)酵就會(huì)讓胃酸的分泌液增多。所以當(dāng)食用了紅薯后在食用柿子,會(huì)讓兩者的木屑成分發(fā)生反應(yīng)后經(jīng)過(guò)沉淀和凝聚后產(chǎn)生硬塊,嚴(yán)重的可能會(huì)造成腸胃出血和導(dǎo)致胃潰瘍的發(fā)生。
2.紅薯不能和雞肉、雞翅、螃蟹等一起吃:紅薯和螃蟹(海蟹和河蟹都是一樣)不能一起吃,不然容易在人體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石危害身體健康。
3.紅薯不能和西紅柿一起吃:一般紅薯和西紅柿的食用最好是相隔五個(gè)小時(shí)以上,若是一起食用很容易造成腹瀉和產(chǎn)生結(jié)石。
4.紅薯不能和燕麥、玉米一起吃:紅薯和燕麥、玉米等食物一起吃的話容易造成腹脹氣、胃脹氣,導(dǎo)致身體不適。
5.紅薯和香蕉也是不能一起食用的,不然很容易引起身體不適。
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