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酸奶怎么選購(gòu) 酸奶選購(gòu)注意

時(shí)間：2018-12-11 11:31:31 編輯：本站整理 713

第一要學(xué)會(huì)看配料表，排在最前面的是含量最高的，要選生牛乳制作的酸奶。第二要看成分表，蛋白質(zhì)3G以上才是好酸奶，才能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

酸奶怎么選購(gòu)

（1）配料表怎么看

任何一個(gè)正規(guī)品牌出產(chǎn)的酸奶，都會(huì)把制造時(shí)所用到的配料成分，按照添加量的順序從多到少的進(jìn)行排列，如果一款酸奶的包裝上，沒(méi)有這樣必要的配料表，基本就可以pass它了。在觀察酸奶配料表時(shí)，排在最前面的主原料必須是生牛（羊）乳或乳粉，而非水或白砂糖，這樣才能保證酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中鮮牛乳或生牛乳要優(yōu)于乳粉，因而與純正酸奶相比，采用奶粉勾兌的復(fù)原乳在營(yíng)養(yǎng)上稍為遜色。同時(shí)，如果一款酸奶的配料表非常長(zhǎng)，則意味著這款酸奶很可能含有更多的食品添加劑。添加劑無(wú)罪，但很多添加劑并不是必要的，在選擇酸奶時(shí)，配料表越簡(jiǎn)單的酸奶，營(yíng)養(yǎng)更加純粹，也就更加健康。

（2）成分表怎么看

給寶寶選擇酸奶的媽咪或者正在減肥的小伙伴一定要學(xué)會(huì)查看酸奶的成分表，在成分表中，最應(yīng)關(guān)心的成分有兩個(gè)，分別是蛋白質(zhì)含量以及碳水化合物含量。蛋白質(zhì)含量是判斷一款酸奶好壞的關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)酸奶應(yīng)保證“蛋白質(zhì)≧3.0g/100ml”，其含量應(yīng)≧2.3%，如果一款酸奶每100ml只含1.0g蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量低于2.3%，那么其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就大打折扣了。單純發(fā)酵的酸奶有酸澀感，為了調(diào)節(jié)口感，大部分酸奶會(huì)添加糖類成分，這就使得酸奶的碳水化合物含量蹭蹭上漲，要減肥的小伙伴們?cè)谶x擇酸奶時(shí)需注意查看碳水化合物含量。酸奶的碳水化合物越低，糖分越少，如果一款酸奶每100g含有碳水化合物含量在10g以下，基本是在正常范圍內(nèi)，但如果每100g酸奶的碳水化合物含量超過(guò)了10g，正在控制熱量攝入的小伙伴一定要注意避開(kāi)哦！

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酸奶和乳酸菌飲料的區(qū)別

乳酸菌飲料與酸奶都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的乳制品，但是兩者區(qū)別較大：蛋白質(zhì)含量差異，乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于酸奶。乳酸菌差異，活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數(shù)量要高于酸奶。這其中提到的“乳酸菌飲料”，就是“假酸奶”。因?yàn)樗崮讨凶钪匾臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它含量極少。

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低脂酸奶好嗎

為了保證這些脫脂或者低脂產(chǎn)品的口感，生產(chǎn)商往往加入了更多的代糖。比如Yoplait's 的100千卡草莓味希臘酸奶，盡管熱量不高，但里面卻添加了三氯蔗糖和乙酰氨基磺酸鉀兩種代糖。不加糖的酸奶是比較酸，一開(kāi)始比較難接受，可以嘗試在酸奶中加一些水果，例如香蕉，草莓等，是既健康又美味的零食選擇。

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