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時(shí)間:2021-04-01 08:35:26 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 23
清明節(jié)在每年的四月五號(hào),屬于一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日,而青也是在這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)在市面上,大多數(shù)人也都知道清明節(jié)要吃青團(tuán),那么清明節(jié)吃的青團(tuán)是什么草?清明節(jié)的青團(tuán)怎么做?
制作清明團(tuán)子通常是使用艾草或是青蒿,是江南地區(qū)的小吃,日??梢陨曰蚴菍⑵渲笫熘笫秤?,甜膩柔軟,清明團(tuán)子在古代時(shí)期便已經(jīng)開始流行,在寒食節(jié)的時(shí)候人們便會(huì)食用清明團(tuán)子,直至今日清明團(tuán)子已經(jīng)成了小吃供人食用。清明團(tuán)子的歷史比較悠久,在古代時(shí)期有寒食節(jié),在這個(gè)節(jié)日的時(shí)候是不能食用食物,尤其是葷菜,這樣做的目的是為了感受先祖生活的困苦,所以在這個(gè)階段人們會(huì)將艾草或是青蒿制作成團(tuán)子食用,直到清明節(jié)的時(shí)候人們也會(huì)食用清明團(tuán)子。清明團(tuán)子食用時(shí)清香撲鼻,甜而不膩深受大家的喜愛,制作清明團(tuán)子需要使用糯米粉以及梗米粉,并且糯米粉的用量是要大于梗米粉是,這樣制作處的團(tuán)子軟和可口,但是若是老人以及小孩食用可減少糯米的用量,否則會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。
1、首先準(zhǔn)備艾草、糯米粉適量。 2、接著將艾草清洗干凈外表灰塵,用礦泉水榨汁,過濾殘?jiān)?3、然后在盆中倒入糯米粉,緩慢多次倒入艾草汁,用手捏至無顆粒狀,然后搓成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子。 4、可在團(tuán)子中包入豆沙等餡,然后在蒸鍋底部放一層青葉。 5、最后將團(tuán)子整齊的碼放在蒸籠內(nèi),蒸半個(gè)小時(shí)左右即可食用。
青團(tuán)餡的品種有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋、鳳梨等,開袋即吃,非常方便?,F(xiàn)在也有咸蛋黃肉松的,黑芝蔴,干豆腐臘肉,薺菜肉,抹茶,冬筍肉,也有肉餡的。其中,豆沙餡的青團(tuán)是最普遍的。綠綠的松軟的皮兒,不甜不膩,帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣,有一點(diǎn)兒黏,卻不粘牙齒,再加上清甜的豆沙,入口即溶,簡(jiǎn)直讓人停不了口。
1-2天左右。青團(tuán)是清明節(jié)的時(shí)令食物,正規(guī)制作的青團(tuán)不放食用防腐劑,春季溫度上升,細(xì)菌繁殖進(jìn)程加快,食物保質(zhì)期不是很長(zhǎng),最好當(dāng)天食用,吃不完的放冰箱隔天食用,青團(tuán)放久了會(huì)變色、變味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃,用艾草汁拌進(jìn)糯米粉里,包裹進(jìn)豆沙餡或蓮蓉,帶有青草香氣。
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