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時(shí)間：2021-04-25 11:16:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
阿膠作為補(bǔ)品當(dāng)然是沒話可說(shuō)，想不想知道阿膠是用什么熬制出來(lái)的，聽說(shuō)是驢皮熬制的，到底是不是真的？
阿膠是用驢皮做的。
阿膠的形狀為長(zhǎng)方形的塊狀，顏色分為棕黑色或者是烏黑色，并且伴有光澤，在光照下呈現(xiàn)出略透明的效果。
并且根據(jù)國(guó)家藥典的明確規(guī)定，在制作阿膠的時(shí)候只能采用驢皮來(lái)熬制，其他動(dòng)物的皮毛煎熬出來(lái)的膠功效不一樣，其中如果使用馬皮熬制阿膠的話，則會(huì)導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。
一張整驢皮通常為3.5-4公斤，熬制一公斤阿膠需要兩公斤的驢皮。
用料：鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克 ，具體步驟如下：
1、新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理干凈，去掉殘留的肥肉和其它雜質(zhì)，清理干凈的驢皮切成小塊兒浸泡在涼水中，每天根據(jù)水質(zhì)變化情況換水，皮浸泡5天左右，換水大概10次就不再有異味了。
2、泡過(guò)水的驢皮放到高壓鍋里面熬，要煮4到5遍把驢皮里面的膠都煮出來(lái)。
3、這是熬了5遍之后放在一起的驢膠，一定要用加密的漏勺過(guò)濾不能有雜質(zhì)。
4、當(dāng)膠熬到黏稠時(shí)開始倒入備好的黃酒，再繼續(xù)熬到粘稠。
5、再倒入備好的冰糖，慢慢的把冰糖熬化。
6、把剩余的所有輔料，紅棗、枸杞、核桃，全部放進(jìn)去熬5分鐘就好了。
7、最后倒入芝麻就可以出鍋了，用保鮮膜蓋子一下，然后再用搟面杖壓實(shí)，晾涼切片就可以了。
阿膠屬滋補(bǔ)類藥，有滋膩之性，有礙消化，胃弱便溏者不宜服用。臨床上主要用來(lái)治療陰虛火旺所致的吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發(fā)熱及月經(jīng)過(guò)多引起的貧血等癥。新鮮的阿膠因制作工藝的緣故，服用會(huì)容易引起上火的表現(xiàn)，故宜放置2--3年后服用，兩位老先生所述都是對(duì)的。有感冒等外感病癥時(shí)不宜服用、女性月經(jīng)來(lái)潮時(shí)也不宜服用。服用期間，忌食生冷食物、白蘿卜、濃茶等。
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