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時(shí)間:2021-11-08 16:15:07 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 10
都說(shuō)在冬至這一天是要吃餃子的,說(shuō)是在這天吃了餃子就會(huì)凍耳朵,這種說(shuō)法是真的嗎?冬至的時(shí)候吃餃子有什么樣的寓意?
冬至吃餃子是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景,相傳,張仲景辭官回鄉(xiāng)時(shí),看到鄉(xiāng)親們饑寒交迫,很多人的耳朵都凍爛了。于是便搭起醫(yī)棚,將羊肉和驅(qū)寒藥材放在鍋里煮,然后將羊肉、藥材撈出來(lái)切碎,用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”,將祛寒?huà)啥鷾纸o鄉(xiāng)親們。后來(lái),人們?yōu)榱思o(jì)念張仲景,便在這天學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也就是如今的餃子,久而久之,便有了冬至吃餃子的習(xí)俗。
冬至吃餃子的寓意不凍耳朵,因?yàn)轱溩拥臉幼雍投浜芟?,所以才?huì)有這個(gè)寓意。
餃子在古時(shí)候被叫做“嬌耳”,是由“醫(yī)圣”張仲景發(fā)明的。相傳張仲景為了救助饑寒交迫凍壞耳朵的百姓,煮出來(lái)“祛寒?huà)啥鷾?。后世為了紀(jì)念他,每逢冬至和大年初一吃餃子。
每年冬至這天,在我國(guó)北方地區(qū)不論貧富,餃子是必不可少。冬至吃的餃子與春節(jié)吃的餃子含意不同,春節(jié)吃的餃子在新年與舊年相交的時(shí)刻,餃子意味著更歲“交子”,過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。而冬至吃的餃子含有消寒之意。
吃餃子。冬至吃餃子是因紀(jì)念醫(yī)圣張仲景當(dāng)年為救治百姓,經(jīng)過(guò)上千年的發(fā)展,餃子已經(jīng)成為了冬至節(jié)氣的傳統(tǒng)食物之一,餃子是咸餡,主要的餡料有豬肉香菇、三鮮、韭菜豬肉等,冬至吃餃子采用蒸或者煮的烹飪手法。冬至是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣,又稱(chēng)為冬節(jié),是冬天最重要的一個(gè)節(jié)氣。
1.蝦仁餡
蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調(diào)制成餡,中醫(yī)認(rèn)為,蝦具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質(zhì)和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利于促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。
2.韭菜豬肉餡
韭菜,補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健胃、行氣理血、潤(rùn)腸通便;豬肉,味甘,性平,能滋陰,潤(rùn)燥,補(bǔ)血。比較經(jīng)典的餃子餡兒組合,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。冬至吃韭菜,寓意祈福長(zhǎng)久、健康長(zhǎng)久。
3.洋蔥牛肉餡
“冬日抑郁”這個(gè)說(shuō)法,想必大家都不陌生;另外,在冬季還有不少女性常常感覺(jué)手腳冰涼,臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現(xiàn)這些情況,可以快來(lái)試試洋蔥牛肉餡水餃。因?yàn)檠笫[可以健胃消食、平肝、潤(rùn)腸、利尿、發(fā)汗。牛肉性溫,補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨,可以使人精神振奮。
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