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時間：2022-02-16 10:07:19 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
雖說現(xiàn)在過三月三的比較少的，但是在有些民族里還是很重視三月三的，聽說在三月三這天的時候要吃雞蛋是不是的？三月三的時候為什么要吃煮雞蛋呢！
要吃的，是根據(jù)以下故事來的
第一個故事是每年農(nóng)歷三月初三，是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先，并希望沾點(diǎn)靈氣。
第二個故事是講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習(xí)俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不愿意就把蛋握住不讓碰，如果有急就讓小伙子碰。蛋碰裂后兩人共吃彩蛋，這就播下了愛情的種子。
還有人說三月三，是個古老的節(jié)日，是從春秋戰(zhàn)國時期的“上已節(jié)”演變而來的。那時這個節(jié)沒有固定的日子，一般在三月上旬。“已”是地支中的干位。過去紀(jì)年紀(jì)月紀(jì)日用六十花甲，即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字與地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字輪番搭配，以數(shù)學(xué)組合方式組成六十個組合形式來記日記年。“上己”就是三月中第一個出現(xiàn)“己”的日子，因此叫“上己”。過去，在這一天，人們要到野外郊游踏青。青年男女在這一天得到了徹底的解放，可以不受禮教約束，自由交往。 到秦時，“上己節(jié)”的活動被正式定在三月初三這一天。這天，人們在郊外水濱蕩秋千，放風(fēng)箏，觀風(fēng)景，青年男女對歌抒懷，各行其樂。到唐代，這種風(fēng)氣還一直流傳著，甚至連皇家戒備森嚴(yán)的宮廷也敞開了大門，讓嬪妃宮女到郊外歡度一日。詩圣杜甫描寫玄宗寵妃楊玉環(huán)及其姐妹到長安城外郊游時就寫到：“三月三日天氣新，長安水邊多麗人?！?三月三這個節(jié)日發(fā)展到后來，在人們的生活中漸漸淡下去了，即使某些仍保留著這一風(fēng)俗的地方，內(nèi)容也發(fā)生了較大的變化，逐漸成了一個休息、游樂和集市貿(mào)易活動的節(jié)日。但在我們這里，沒有旅游、休息的說法，我們吃個“煮雞蛋”就算是過三月三了。
實(shí)際上中國地大物博，所謂五里不同風(fēng)，十里不同俗，每個地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣可能都不太相同，所以在一些民俗活動方面也有不一樣的理解和做法。在我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)歷三月三這一天吃雞蛋，是老百姓希望有一個好的兆頭，能夠給家里帶來財氣運(yùn)勢，希望家業(yè)興旺，親人健康?，F(xiàn)在大家都知道這是一種農(nóng)民的美好愿望，是在特殊的困難的時期，人們對于美好生活的向往。
其實(shí)大家都知道，在過去的農(nóng)村里面，雞蛋都不是每天都能夠吃到的東西，它是一種非常好的蛋白質(zhì)，是能夠給人們帶來很多營養(yǎng)的東西。一般時候家里人根本就舍不得吃雞蛋，在我們鄉(xiāng)下雞蛋主要是供給那些壯勞動力和小孩子。甚至說連一些上了年紀(jì)的老人，自己都舍不得吃雞蛋，要留著給兒子和孫子吃。
有一些地方3月3吃雞蛋是直接拿茶葉來煮茶葉蛋，而像我們當(dāng)?shù)匾灿胁捎盟j菜煮雞蛋的做法。因為薺菜從冬天的時候就可以到眼睛里去挖來吃，而到了農(nóng)歷三月初三，此時已經(jīng)春暖花開，薺菜都開始開花了，在農(nóng)民來講這時候其實(shí)已經(jīng)老了，不適合再用來吃了。但是畢竟薺菜營養(yǎng)豐富，所以可以直接挖薺菜煮雞蛋吃。一般情況下從地里挖回來的薺菜洗干凈之后，將雞蛋煮熟剝殼之后和薺菜一塊煮15分鐘，就可以了。
至于3月3煮雞蛋的來歷，可能要追溯到三國時期的名醫(yī)華佗。據(jù)說有一次他到城外去采藥，然后遇到一個患者頭疼，非常的痛苦，所以華佗就從地里挖了一把薺菜，和雞蛋一起煮汁，給患者吃了。結(jié)果吃完之后患者頭就不痛了，所以這個薺菜煮雞蛋可以治頭痛的方子就流傳了出去。
1、烏米飯
三月三煮烏米飯吃，是壯族的一個傳統(tǒng)習(xí)俗，在山上摘下楓葉回來熬成紫烏黑色的水，然后放糯米進(jìn)去泡染，至煮熟成烏色的糯米飯，三月三的前后幾天，家家戶戶都飄香著楓葉糯米飯的清香味。
2、蕉葉糍
蕉葉糍是三月三的傳統(tǒng)美食之一，蕉葉糍是用糯米做成，吃起來有芭蕉葉的香味，糯米也非常的可口。
3、艾葉糍
清明前后是艾葉生長的最茂盛的時候，由于三月三和清明接近，所以艾葉糍粑就成了三月三的主要傳統(tǒng)美食之一，艾葉有著獨(dú)特的清香味，做出來的艾葉糍很受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>
4、蒿子粑
三月三必吃蒿子粑。傳說“蒿子粑能粑魂”,可以驅(qū)邪避災(zāi)，也許是人們對一種善良愿望的表達(dá)吧。所以那天家家戶戶必吃蒿子粑，即使自家沒做，也會有親朋好友互相傳送。
5、雞屎藤面
在合浦三月三節(jié)吃雞屎藤籺是一種習(xí)俗，根據(jù)北海市的市志記載，每逢三月三，不論城鄉(xiāng)，采摘一種有臭味名為雞矢藤的藤本植物葉絞汁，和米粉作條狀煮糖水，謂之雞矢藤俺。全家進(jìn)食，相沿成習(xí)，云能驅(qū)邪，實(shí)略有驅(qū)蛔蟲之效。
三月三是鬼節(jié)，但是三月三是不是有鬼沒有證據(jù)，傳說三月三是有鬼的。
每年農(nóng)歷三月初三，陰陽生死之間的界限更加寬松了。三月初三晚上，陰間的街市到處結(jié)彩，披紅掛綠，大街小巷擠滿著華麗的鬼魂。因而在這天晚上，人的魂魄經(jīng)受不了陰間的惑，紛紛到鬼市去游玩。如果到了時間還不回來，那么人就會生病，直到最后病亡，只剩下腐肉。
每年三月三的“鬼節(jié)”不管人們?nèi)绾渭芍M，還是照常光臨?！肮砉?jié)”前夕，人們都擁到燒香磕頭，祈求神靈菩薩保佑，給神靈上供祈求平安。
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