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時間：2023-03-24 08:37:29 編輯：5號網(wǎng)-lj 0
榆錢不光是可以用來泡水的，聽說用榆錢來做菜味道也是十分不錯的，這個榆錢要怎么做菜是比較好吃的？榆錢要是涼拌著吃可以嗎？
做法1：榆錢團子
準(zhǔn)備食材如下：玉米面200，榆樹錢適量，白糖30克具體做法如下：鮮嫩的榆樹錢采回來后去除梗，然后用清水洗干凈，將玉米面放入小盆中，然后再放入適量的白糖，喜歡甜味的可以增加用量，用筷子將白糖和玉米面混合均勻，然后放入洗凈的榆樹錢，榆樹錢的用量可以增減，將玉米面和榆樹錢用筷子拌勻，放入適量的涼開水，水要一點點加入，能將食材團成團就可以了，用手抓起一部分，然后團成圓球狀，大小隨意，稍微小點易熟，依次團好每一個，然后放入電飯煲中的蒸簾里，上氣后蒸8分鐘即可，蒸好后打開鍋蓋，將蒸好的團子放入盤中，稍微涼些即可食用！
做法2：蒸榆錢
準(zhǔn)備食材如下：榆錢300克，面粉50克，玉米面150克，鹽1茶匙具體做法如下：新鮮的榆錢清水泡半小時之后洗兩到三遍，洗干凈，燒一鍋熱水，加一勺鹽，水開后，將洗好的榆錢倒入鍋中，焯水，滾開1-2分鐘后撈出，焯好的榆錢撈到?jīng)鏊?，泡涼后輕輕撈出擠干水份，把擠干水份的榆錢倒入盆中，準(zhǔn)備好玉米面和面粉（比例為3：1）混合均勻，把面粉倒入榆錢中，加少許鹽，拌勻，蒸鍋加水，將拌好的榆錢倒在籠布上，大火燒開后蒸10-15分鐘就可以啦。
做法3：榆錢餅
準(zhǔn)備食材如下：榆錢200克，雞蛋兩個，面粉少許，鹽3克，油50克具體做法如下：新鮮榆錢，洗凈待用，放入兩個雞蛋，放少許面，鹽，攪拌均勻，鍋中倒油，見少許煙時倒入，煎一面金黃時翻過來，煎另一面即可！
做法4：榆錢炒蛋
準(zhǔn)備食材如下：榆錢400克，雞蛋4個，食鹽1茶匙，植物油適量具體做法如下：將榆錢摘洗干凈，將雞蛋打入洗凈的榆錢中，將雞蛋攪散，放入食鹽調(diào)味，鍋燒熱后倒油，放入蛋液，大火將蛋液炒至結(jié)塊變熟，裝盤即可！
做法5：粉蒸榆錢
準(zhǔn)備食材如下：面粉100克，榆錢400克，鹽1小匙，蒜4瓣，陳醋1湯匙，香油5滴，醬油1湯匙具體做法如下：榆錢洗凈控干水，倒入面粉，把面粉攪拌均勻，蒸笹內(nèi)放入笹布，倒入粉拌好的榆錢，中火蒸10分鐘，蒜四瓣，剝皮剁成蒜泥，然后倒入鹽、香油、陳醋，醬油調(diào)勻備用。榆錢蒸十分鐘后，倒入大碗中，放涼，再把調(diào)好的調(diào)料倒入，攪拌均勻即可食用。
涼拌榆錢很好，取榆錢100克，橘子瓣、黃瓜、西紅柿各100克，均洗凈瀝水；白糖適量備用。先將后兩味切片，橘子瓣切開去籽。然后將四味整齊擺放在盤中，均勻撒上白糖即成。此款口味酸甜，具有健脾開胃、清熱生津利水之功，對食欲不振、口渴尿少患者有輔治效果。
第一種：炒榆錢
食材準(zhǔn)備：榆錢，雞蛋，蔥花，玉米面，面粉等。
步驟一：榆錢處理干凈，再清洗幾遍，清洗干凈后控干水分。
步驟二：榆錢里打入一個雞蛋，攪拌均勻，再少量多次地添加玉米面和面粉，攪拌均勻，每一片榆錢上都沾滿了面粉，互相不粘連，很松散的狀態(tài)就可以了。
步驟三：上鍋蒸，蒸10到15分鐘就可以了。蒸好后，取出放涼。
步驟四：鍋中燒油，加入一點蔥花炒香，再把放涼的榆錢下鍋翻炒，炒散就可以了，再加一點自己喜歡的調(diào)料調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。
其實蒸好的榆錢就可以吃了，不喜歡炒著吃的，可以自己調(diào)一個料汁，一拌也就可以吃了，和炒著吃是不一樣的美味。
第二種：榆錢窩窩頭
食材準(zhǔn)備：榆錢，玉米面，面粉，大蒜，雞蛋，鹽，生抽，香油等。
步驟一：榆錢洗凈，控水，盛入碗中，加一勺鹽、一點食用堿，再加入一大勺玉米面、三大勺面粉，抓拌均勻，把榆錢和面粉揉成一個大菜團，感覺稍微偏硬最好。
步驟二：取一小團菜團子，團捏瓷實一點，蒸的時候不容易散，捏成窩窩頭的形狀。
步驟三：窩窩頭開水上鍋，大火蒸十分鐘即可。蒸熟后立即取出，顏色不會變黑，非常好看。
步驟四：再來做一個雞蛋蒜，不知道多少人吃過這個蘸料。大蒜放入蒜臼中，加一勺食鹽，搗碎，再放入一個煮熟的雞蛋，再次搗碎，再加一點生抽、香油來調(diào)味。搭配著窩窩頭來吃，真的太好吃了。
第三種：榆錢煎餅
食材準(zhǔn)備：面粉，榆錢，鹽，食用堿等。
步驟一：先來調(diào)一個面糊，面粉加水，攪拌成均勻的稠一點的面糊，不要有面疙瘩。
步驟二：榆錢加鹽和一點食用堿，抓拌一下，把榆錢倒入面糊里，攪拌均勻。
步驟三：平底鍋刷油，把面糊倒入鍋中，攤成圓餅，小火慢煎，兩三分鐘后翻面，繼續(xù)煎半分鐘，熟透即可。
生吃榆錢味道淡而無味，略帶一丁點甜味，嚼碎有黏液。
榆錢是榆樹的翅果，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。當(dāng)春風(fēng)吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸。外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認為，多食榆錢可助消化、防便秘。
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