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時(shí)間:2017-08-16 18:01:24 編輯:本站整理 807
豆?jié){(Soybean Milk),中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品,最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下喝豆?jié){能減肥嗎?飲用時(shí)間有講究。
蛋白質(zhì):含量為30%左右,且大豆蛋白含有人體必須氨基酸。
礦物質(zhì):鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)豐富,且鐵的含量是牛奶的25倍。
碳水化合物:主要為淀粉、大豆低聚糖和纖維素。其中大豆低聚糖和纖維素都有助于腸道健康。
大豆異黃酮:是一種植物雌激素,對(duì)身體雌激素具有調(diào)節(jié)作用。
脂肪:以不飽和脂肪酸為主,對(duì)心腦血管有好處~
通常來(lái)說(shuō),每天都喝200~300ml的豆?jié){,就算是常喝。
經(jīng)常喝豆?jié){除了能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)外,還有以下好處:
1、有助于減肥
豆?jié){中所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻酸等,它不僅可以降低膽固醇,而且還可以從血管中帶走部分脂肪。
2、有助于心腦血管健康
還是得感謝不飽和脂肪酸,而且豆?jié){:不含膽固醇、含有的大豆異黃酮還能降膽固醇等等,都對(duì)心腦血管健康非常友善。
1、喝豆?jié){會(huì)得乳腺癌?
謠言的起因在于:大豆異黃酮,一種植物的雌性激素。
然而,植物雌性激素和人類的雌性激素根本不是一回事兒!并且,大豆異黃酮對(duì)人體雌激素還有雙向調(diào)節(jié)作用:
當(dāng)人體雌激素水平不足的時(shí)候,它能稍微彌補(bǔ)雌激素的不足;
而當(dāng)雌激素水平較高時(shí),它又能通過(guò)和雌激素受體的結(jié)合,從而在一定程度上降低體內(nèi)雌激素水平。
因此,正常喝豆?jié){或者吃豆制品,不用擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)雌激素上升而引起乳腺癌。
2、豆?jié){不能和雞蛋一起吃?
謠言說(shuō):豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物,會(huì)抑制蛋白質(zhì)的消化,使得雞蛋的營(yíng)養(yǎng)不能被吸收。
豆?jié){中確實(shí)有胰蛋白酶抑制物,但這東西非常怕熱。一旦豆?jié){煮熟了,它就死翹翹”了,影響不到雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收。
所以,豆?jié){+雞蛋,放心、大膽地想吃就吃。但,不要把生雞蛋打入豆?jié){中哦~
3、空腹不能喝豆?jié){?
又是經(jīng)典的空腹不能吃系列,謠言的內(nèi)容同不能空腹喝牛奶很類似:蛋白質(zhì)會(huì)先被轉(zhuǎn)化為熱量吸收,從而浪費(fèi)掉。
但真相是:從吸收的先后順序來(lái)說(shuō),碳水化合物和脂肪會(huì)先于蛋白質(zhì)為身體提供熱量。所以不用擔(dān)心蛋白質(zhì)會(huì)被浪費(fèi)。
4、豆?jié){不能加紅糖?
因?yàn)榧t糖里含有很多有機(jī)酸,會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀,影響蛋白質(zhì)的吸收。
其實(shí),蛋白質(zhì)遇酸產(chǎn)生沉淀是正常現(xiàn)象,不管加不加紅糖,胃里都會(huì)有沉淀物生成。但這并不影響蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收。
除此外,關(guān)于豆?jié){還有一個(gè)流傳很廣的說(shuō)法:
5、喝豆?jié){會(huì)中毒。
這倒是真的,但有個(gè)前提——沒(méi)煮熟。
因?yàn)槎節(jié){在80℃時(shí),會(huì)產(chǎn)生許多泡沫,造成假沸現(xiàn)象,而此時(shí)并沒(méi)有煮熟。
所以,若是自己煮豆?jié){,看到豆?jié){冒小泡泡了,還要繼續(xù)再煮3~5分鐘才行哦~
1、痛風(fēng)和尿酸高的患者
要少喝
每 100 克干大豆含有嘌呤 190 mg,而豬肉是 150 mg。
因此,痛風(fēng)和尿酸高患者最好少喝豆?jié){,或者若是今天喝了豆?jié){,那么就適當(dāng)減少肉類的量。
另外,若是處于痛風(fēng)發(fā)作期,就不要喝豆?jié){和其他大豆制品。
2、正在服用藥物的人群
注意間隔藥物和豆?jié){的攝入時(shí)間
因?yàn)槎節(jié){會(huì)影響藥物的吸收,而藥物也會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
因此,建議喝豆?jié){30分鐘后,再吃藥。若吃的是抗生素,間隔時(shí)間要大于1個(gè)小時(shí)。
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