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三文魚(yú)野生和人工哪個(gè)好野生太多寄生蟲(chóng)

時(shí)間：2018-12-26 16:17:02 編輯：本站整理 300

說(shuō)到三文魚(yú)，相信大家對(duì)年初鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的真假三文魚(yú)之爭(zhēng)記憶猶新，當(dāng)時(shí)吃瓜圍觀(guān)半個(gè)多月，關(guān)于三文魚(yú)的科普你還記得多少呢？小編推薦大家吃人工三文魚(yú)，因?yàn)榧纳x(chóng)少。

三文魚(yú)野生和人工哪個(gè)好

喜歡生吃三文魚(yú)的小伙伴盡量挑選人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)品種，因?yàn)橐吧聂~(yú)會(huì)攜帶大量寄生蟲(chóng)，而人工養(yǎng)殖的則能控制寄生蟲(chóng)的數(shù)量，比如挪威、加拿大、智利等地的養(yǎng)殖大西洋鮭，芬蘭的養(yǎng)殖虹鱒魚(yú)等。至于野生的太平洋鮭三文魚(yú)則不用排斥到底。純野生環(huán)境下長(zhǎng)大的太平洋鮭常年生活在寒冷海域，因而活力好。作為熟魚(yú)食用的時(shí)候，它們有著養(yǎng)殖類(lèi)的大西洋鮭無(wú)法媲美的緊實(shí)肉質(zhì)和鮮美滋味，美國(guó)的阿拉斯加三文魚(yú)更是其中翹楚。

三文魚(yú)野生和人工哪個(gè)好野生太多寄生蟲(chóng)

三文魚(yú)哪個(gè)品種好

1.大西洋鮭魚(yú)

餐桌上最常見(jiàn)的一種，我們通常說(shuō)所說(shuō)的三文魚(yú)都是指大西洋鮭魚(yú)。原始棲息地在大西洋背部，也就是北美東北部、歐洲的斯堪的納維亞半島沿岸。它有兩種品種，分別是陸封型和洄游型。

<陸封型>

陸封型大西洋鮭終生生活在淡水水域，富含蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸，屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的世界性養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)。除了低熱低卡之外，還有很好的食療作用。

<洄游型>

大部分大西洋鮭都屬于洄游型，這類(lèi)是世界上最主要的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)品種之一，也是目前人工養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的冷水性魚(yú)類(lèi)。這類(lèi)大西洋鮭生長(zhǎng)速度快，抗病力強(qiáng)，因而肉質(zhì)滑嫩富有Q彈感。

Tips：挪威、智利、加拿大、英國(guó)、法羅群島、俄羅斯及塔斯曼尼亞都是大西洋鮭的主要養(yǎng)殖地以及出口地，其中挪威的三文魚(yú)最為出名，它細(xì)膩的口感素來(lái)有“冰洋之王”的美譽(yù)。

2.太平洋鮭魚(yú)

主要是指生存在太平洋的鮭魚(yú)，和大西洋鮭不同，太平洋鮭魚(yú)種類(lèi)繁多，并且多以野生為主。主要介紹兩種日常接觸到的比較多的太平洋鮭品種。

<阿拉斯加鮭>

太平洋鮭的一種，作為純野生三文魚(yú)，阿拉斯加鮭常年生活在低溫環(huán)境下，因此更具有活力，肉質(zhì)的口感偏硬，入口更為緊實(shí)，口感上自帶海魚(yú)的鮮美滋味，這點(diǎn)和養(yǎng)殖類(lèi)的大西洋鮭柔軟滑嫩的口感完全不同。

<虹鱒>

鮭科太平洋鮭屬的一種魚(yú)類(lèi)，因其成熟個(gè)體沿側(cè)線(xiàn)有一條棕紅色縱紋，形似彩虹，所以得名虹鱒，和同為太平洋鮭的阿拉斯加鮭不同，它是一種淡水魚(yú)。年初鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的真假三文魚(yú)主角之一。虹鱒魚(yú)肉多，刺軟，由于是淡水魚(yú)，所以沒(méi)有什么腥味。本身屬于高級(jí)魚(yú)，之所以在三文魚(yú)大戰(zhàn)中被批判則是由于淡水魚(yú)的出身。我們都知道淡水魚(yú)含有大量寄生蟲(chóng)，是不能生吃的，而三文魚(yú)主要以生吃為主，所以虹鱒才慘遭嫌棄。

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