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大閘蟹多少錢(qián)一斤？大閘蟹多少錢(qián)一只？

時(shí)間：2016-09-07 15:55:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 10998

大閘蟹是人們最喜歡吃的海鮮之一。大閘蟹的品質(zhì)、個(gè)頭大小都不一樣，因此，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候價(jià)格也不一樣。有的是論斤買(mǎi)，有的是論個(gè)賣(mài)。那么今天的大閘蟹論斤賣(mài)多少錢(qián)一斤呢？論個(gè)賣(mài)多少錢(qián)一個(gè)呢？

大閘蟹多少錢(qián)一斤

什么買(mǎi)大閘蟹最好

俗話說(shuō)九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。

當(dāng)然還要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況，秋風(fēng)起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習(xí)慣：刮西北風(fēng)，吃大閘蟹。近年來(lái)，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前后了。此時(shí)，大閘蟹進(jìn)入晚期，產(chǎn)量減少；非但品質(zhì)低，而且價(jià)錢(qián)貴。

刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，還有一個(gè)原因：螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富于彈性?，F(xiàn)在，我們的大閘蟹全部保存在冷藏庫(kù)中，起到的效果，也是完全一樣的。

大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解后，會(huì)產(chǎn)生蟹毒堿。

中華絨螯蟹味美且營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)被視為上品。每100克河蟹食用部分含蛋白質(zhì)14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發(fā)熱量超過(guò)一般魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)水平。

大閘蟹的選購(gòu)方法

看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無(wú)印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

剝：剝開(kāi)海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

拉：海蟹的腿都完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

聞：如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

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