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時間：2023-05-25 09:59:27 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
據(jù)報道，成都的兔頭商家最近漲價了三次。兔頭是一道當?shù)氐奶厣朗?，由于口感鮮美而備受歡迎。
連日來，成都兔頭普遍漲價，有商家甚至一周內三次漲價，從12元/個，漲到15元/個。5月23日，有網(wǎng)友反映，兔頭已經(jīng)漲到18元/個了。有內部人士坦言，一方面與天氣熱，兔子量少有關；另一方面，也與“囤貨”有關。
兔頭是四川成都的特產(chǎn)。兔頭是四川成都地區(qū)的知名特產(chǎn)，雖然這道美食看上去非常驚恐，尤其是對很多女生來說比較難接受，但是如果品嘗過這個味道，麻辣的味道以及有嚼勁的口感，一定會讓你忘不了。
兔頭要選擇新鮮的，買回來之后要先用鉗子將兔頭上的毛弄干凈，這樣才方便后續(xù)的處理。
將兔頭上的毛扯干凈之后，就可以放在炭火盆上燒，這樣做的目的是將兔頭上沒有扯掉的一些剩余的毛發(fā)給燒掉，那些兔毛是不能吃的，特別硬。
將毛弄干凈之后，就要放在流動的水龍頭下面清洗，一定要多清洗幾遍，洗去血水，洗干凈之后就要放在清水中浸泡一個小時才能拿出來烹飪。
1、一般是半個小時左右即可。
2、食材：胡椒粉lO克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克。
3、將兔頭洗凈，放入水中漂洗，入冷水鍋內放入姜、蔥、料酒，氽至兔頭無血水時撈起。
4、鍋洗凈置火上，放入鮮湯、鹽、料酒、糖色、紅糖、胡椒粉、味精、雞精以及用紗布包好的料包，燒沸出味后將兔頭放入鍋中，鹵半小時。
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