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時間：2015-12-10 16:06:45 編輯：本站整理 478
近日看到一篇新聞關(guān)于某醫(yī)院查出了一位僅僅只有10歲的兒童確定為大腸癌，在十歲這個年齡階段便得了大腸癌是非?？膳碌囊患虑?，面對可怕的大腸癌我們在日常的生活中飲食非常重要，多給孩子們吃一些蔬菜、水果、全谷類粗糧將會有一定的幫助。
倫敦帝國理工學(xué)院曾研究發(fā)現(xiàn)，每天只要多吃10公克膳食纖維，就能降低10％大腸癌的機率，吃更多當(dāng)然更好為了降低大腸癌風(fēng)險，父母可以讓孩子養(yǎng)成攝取全谷、蔬菜、水果等富含纖維質(zhì)的粗食的習(xí)慣，并少吃加工肉品。但孩子因為討厭咀嚼的口感，就會自動跳過蔬菜或全谷類。下面幾個巧思，幫食物換個面貌，讓小孩更愿意吃下肚。
糙米所含有的不可溶性纖維有助於消化，父母可以試著將白米飯改成糙米飯。前臺北市立慢性病防治所營養(yǎng)師周秀娟指出，可以采取「換著吃」或「混著吃」兩種方式。
她建議，不妨每隔兩、三天，輪流炊煮白米、糙米，讓家人有換換口味的機會。一開始可以采1：1比例混合，將白米、糙米一起煮，炊出來的飯就比純糙米飯香甜、黏稠。如果想要吃五谷雜糧飯，可以用白米3杯、雜糧1杯的比例，再慢慢增加。
除了糙米外，南瓜、地瓜、芋頭都屬於全谷雜糧類，相較於糙米飯更多了香甜口感，偶爾可以代替米飯、面條或冬粉，當(dāng)作一餐的主食。另外，早餐可以選用大燕麥片，搭配牛奶，再加一點堅果、水果，口感更適合孩子。
前大林慈濟醫(yī)院營養(yǎng)師翁瑩蕙表示，有苦味的青江菜、菠菜包入水餃，加上碎肉，提高小朋友的接受度。新鮮的綠竹筍、大黃瓜或白蘿卜熬湯頭，吃起來爽口。口味重的青蔥、大蒜有抗癌成分，可切細(xì)碎和牛肉、番茄煮成湯面。
孩子對自己動手的食物會覺得較好吃，包水餃、做生菜沙拉、卷壽司，從上市場買食材到準(zhǔn)備料理的階段，可以讓孩子一起選菜、準(zhǔn)備餡料。
芭樂、蘋果、水梨果肉較硬，不易咀嚼，翁瑩蕙建議切成一小口，吃的意愿會提高。柑橘類、番茄及奇異果味道偏酸，可切成塊狀，混合其他水果做成水果沙拉，增加新鮮感。
各種不同顏色的水果放在盤中，五彩繽紛也可以誘發(fā)食欲，讓孩子可以享受吃水果的樂趣，是中醫(yī)師林君玉用的方法。
營養(yǎng)師李青蓉建議，把水果打成果汁也是一種方法，等小孩的接受度提高后，再弄成果泥，最后鼓勵直接吃水果。除了攝取足夠的膳食纖維外，也記得喝足夠的水才能幫助腸胃蠕動，把纖維排出來，才不會讓腸胃道塞車，反而會容易便秘。
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