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時(shí)間:2016-01-03 10:04:53 編輯:本站整理 658
在中國(guó)說(shuō)到味噌湯很多人就想到了日本,也有許多人喜歡味噌湯的味道。在日常生活中總是或多或少的有一些應(yīng)酬,不過(guò)喝多了之后身體也帶來(lái)了諸多不適,那么你喜歡的味噌湯或許可以嘗嘗可以幫助醒腦、解酒。
日本各大企業(yè)的專屬教練及療育食物專家指出,味噌湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,喝了酒后來(lái)碗味噌湯,不僅能解酒,加速大腦恢復(fù)清醒,還可以幫助腸胃吸收,非常適合當(dāng)作聚餐最后的結(jié)尾食物。
日本各大企業(yè)的專屬教練及療育食物專家杉浦蘭,在其著作《這樣吃,變有錢》一書中指出,味噌是黃豆、米麴和食鹽一起發(fā)酵而成的發(fā)酵食品,含有優(yōu)良蛋白質(zhì)、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素,是豐富的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。
營(yíng)養(yǎng)豐富的味噌湯,具有分解酒精及解毒的功能,應(yīng)酬后喝點(diǎn)味噌湯,可以加速大腦恢復(fù)清醒,讓自己回到良好狀態(tài)。味噌含有一種名為「膽鹼」的水溶性維生素,能防止酒精被當(dāng)成脂肪囤積在肝臟中。味噌還有許多活性高的消化酵素,能幫助吸收吃進(jìn)去的食物,適合當(dāng)作聚餐最后的結(jié)尾食物。
此外,如果前一天喝酒喝了有點(diǎn)多,記得在隔天早上來(lái)一碗味噌湯。早晨身體處于排泄?fàn)顟B(tài),這時(shí)候若能來(lái)碗具有促進(jìn)解毒、排泄效果的味噌湯,就能將體內(nèi)多余的毒素通排出體外。
由于制作味噌的過(guò)程中,大豆蛋白質(zhì)在酵素的作用下,會(huì)水解為胺基酸,這些營(yíng)養(yǎng)素的分子比較小,較容易通過(guò)腸胃壁,更能被身體所吸收利用。比起直接食用大豆,味噌更能讓身體吸收大豆里的優(yōu)良蛋白質(zhì)。味噌湯還含有大豆卵磷脂、乳酸菌等益菌,能抑制肝脂肪囤積,幫助腸道內(nèi)好菌的生長(zhǎng)及調(diào)整腸道環(huán)境,將腸道內(nèi)的有害物質(zhì)排出體外。
唯一要注意的是,因?yàn)獒勗爝^(guò)程的關(guān)系,味噌的鈉含量比較高,患有高血壓及腎功能不良的人,要控制食用的份量。此外,味噌的蛋白質(zhì)含量也偏高,痛風(fēng)及腎臟病患者要格外小心。
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