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時間:2016-01-26 13:25:00 編輯:本站整理 590
為什么那么多人喜歡喝冰啤酒呢?不夠冰的還不愿意喝,這是為什么呢?最近,有網(wǎng)上流傳,啤酒冰過之后能抗癌?大家是怎么看待這件事的呢?讓我們來看看營養(yǎng)專家的解釋吧。
營養(yǎng)師表示,這則謠言中「啤酒冰過以后就會變成堿性水」這句話有誤。一般坊間的啤酒都是屬于「弱酸性食物」,所謂的酸性食物,指的是食物經(jīng)過消化、吸收代謝后,產(chǎn)生的陰離子多于陽離子。反之,若代謝所產(chǎn)生的陽離子較多,就會在體內(nèi)形成堿性反應(yīng)。此外,啤酒也并不會因?yàn)楸^或是加熱,就造成結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變,改變其酸堿值。
那么喝酸性的啤酒,會導(dǎo)致身體的酸堿值改變嗎?健康人正常血液的酸堿值通常介于弱堿性的pH7.35到pH7.45之,當(dāng)酸性食物吃多了,身體會自動開啟平衡體內(nèi)酸堿值的調(diào)節(jié)系統(tǒng),讓身體維持在弱堿性的狀態(tài),因此攝取食物需注意均衡且適量,對身體的酸堿值影響不大。
而網(wǎng)絡(luò)謠言提到的「喝啤酒能促進(jìn)血液循環(huán),有助于心血管疾病?!?fàn)I養(yǎng)師指出,適量飲酒能促進(jìn)血液循環(huán)。所謂適量飲酒,指的是每天的酒精攝取量,男生以不超過2當(dāng)量(750c.c.啤酒),女生不超過1酒精當(dāng)量(375c.c.啤酒)為限,若超過此飲酒建議量,對身體帶來的傷害恐怕更大。
至于謠言中最后一句話:「喝啤酒甚至還能抗癌。」喝啤酒是否能抗癌,目前還需要再做進(jìn)一步研究。但過去研究已知,若長期過量飲酒,恐怕會增加食道癌及胰臟癌的風(fēng)險?!睹绹t(yī)學(xué)協(xié)會期刊》(JAMA)也指出,女性即使適度飲酒,也會提高罹患乳癌風(fēng)險。
營養(yǎng)師表示,如果你或家人是啤酒的愛好者,又經(jīng)常狂飲無法節(jié)制,過量飲酒不僅會增加罹癌的風(fēng)險,還有可能對身體帶來以下危害,不可不知:
一般而言,無論喝入多少酒精都會在肝臟內(nèi)產(chǎn)生有害的毒性物質(zhì),對肝臟具有肝毒性,因此才有人常說「喝酒傷肝」。每個人對酒精代謝能力不一,但有研究指出東方人的酒精去氫酶,也就是代謝酒精的先天基因,異常的比例較西方人高,酒精代謝的速度較緩慢,酒精停留在體內(nèi)的時間也較長,對肝臟造成的傷害較大。
酒精代謝的過程中,會造成肝細(xì)胞負(fù)擔(dān),使肝臟無法正常代謝脂肪,進(jìn)而促使中性脂肪三酸甘油酯堆積,再加上啤酒熱量不低,喝進(jìn)750c.c.的啤酒,就等于吃進(jìn)一碗7分滿的白飯,若喝酒時再搭配油炸食品,或大魚大肉等高熱量的食物,就容易引發(fā)脂肪肝。
若喝酒時若常搭配海鮮、動物內(nèi)臟、菌菇類及紅肉類等高普林食物一起食用,酒精容易和這些高普林食物競爭代謝,造成尿酸濃度增加,進(jìn)而誘發(fā)痛風(fēng)。
營養(yǎng)師提醒,空腹及睡前皆不適合飲用啤酒。長期空腹飲用冰飲,容易造成胃酸分泌異常,導(dǎo)致胃部損傷,建議喝冰啤酒前要吃點(diǎn)東西墊墊肚子。而睡眠不適合飲酒則是因?yàn)?,人在睡眠時代謝較慢,若習(xí)慣在睡前喝酒助眠,容易造成脂肪堆積,建議睡不著時可以喝點(diǎn)牛奶,或在睡前2小時做適度運(yùn)動助眠。此外,有肝臟或腸胃道疾病、心血管疾病、高血脂癥的患者,要特別注意酒精的攝取量,以免導(dǎo)致疾病惡化。
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