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時間：2018-02-13 09:54:26 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3914
鹽焗雞是雞肉的一種做法，味道濃郁清香，口感十足，雞肉的顏色金黃亮麗。那么，鹽焗雞用什么紙包？鹽焗雞可以用紙巾嗎？
口水雞豉油雞紗紙用來包鹽焗雞的紙，一只雞用二到棋牌即可,用紗紙做出來的雞比較干爽水份少，更香的哦（無需再用其的它紙）。如果各位嫌紗紙?zhí)?，容易破，還可以包上一層荷葉，這樣做出來的雞帶點荷香。
客家鹽焗雞
材料：
雞1只(約3斤)、粗鹽3斤、紗紙1張、鍚紙1張
做法：
1.雞洗凈抹乾，吊起風乾至越乾越好。
2.將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。
4.鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。
1.用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2.如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。
1、、用質(zhì)量好一些的紙巾包裹,嗯,最好用沒有任何其他香味的,比如心心相印的紙巾就不建議用,選沒有香味的,質(zhì)量能達到心心相印的抽紙包裹即可.嗯,包裹的時候,雞不要太濕,包裹兩層,要密封、嚴實；
2、鹽要足夠多,要干凈,可用家用的加碘食鹽,能將雞全部蓋住.不要舍不得用,鹽可以回收的；
3、嗯,鍋最好用鐵鍋,不要用鋁鍋；
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