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鮮百合主要就是吃它的花瓣，很多人說(shuō)鮮百合吃多了會(huì)中毒，這個(gè)說(shuō)法正確嗎？鮮百合的吃法禁忌有哪些呢？下面我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下吧！

鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎

市面上大部分賣(mài)的都是干百合，很少看到賣(mài)新鮮百合的，為什么百合一定要曬干后當(dāng)干百合食用，直接食用新鮮百合味道不是更好嗎？其實(shí)市面上大多只賣(mài)干百合最重要的原因是干百合儲(chǔ)存比較方便，而且儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，其次是因?yàn)轷r百合表皮有一定毒素，那么食用鮮百合到底有哪些壞處呢？

可能會(huì)過(guò)敏

首先，新鮮百合如果直接用手拿的話，有可能會(huì)造成皮膚過(guò)敏，尤其是過(guò)敏體質(zhì)的人，最好不要直接徒手拿鮮百合，因?yàn)轷r百合的鱗莖部分有一定的毒素，如果直接觸碰到皮膚上的話，很有可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏癥狀，因此拿鮮百合的時(shí)候最好戴上手套，過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要拿了。

生吃會(huì)中毒

鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此在食用百合之前，一定會(huì)將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時(shí)間，至少半小時(shí)，最好是2小時(shí)左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜，不得不說(shuō)，新鮮百合比干百合美味的多，但是干百合其實(shí)浸泡之后可以慢慢恢復(fù)到新鮮的樣子，只是浸泡時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，至少要3小時(shí)候、

需適量食用

無(wú)論是干百合，還是鮮百合，都不可以過(guò)量食用，因?yàn)榘俸现泻幸环N叫做秋水仙堿的生物堿，少量食用對(duì)身體十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用過(guò)多的話，生物堿在體內(nèi)會(huì)打破體內(nèi)酸堿平衡，損傷脾胃，因此每次食用不可超過(guò)3克左右。

鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

鮮百合最?lèi)?ài)吃法

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百合富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種生物堿，是藥食兼優(yōu)的秋季滋補(bǔ)佳品。百合味甘微苦性平，有清心安眠、滋陰潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳祛痰、強(qiáng)身抗癌等功效和作用，是治療心肺疾病的良伴。百合可分成鮮百合和干百合。鮮百合的吃法一般有兩種，作羹或煮粥，與蓮子同食則可養(yǎng)陰清心，與銀耳同食可滋陰潤(rùn)肺。其中蓮子百合粥是比較常見(jiàn)的一種鮮百合的吃法，是著名的漢族藥膳、食療粥品。

食材：大米，蓮子，鮮百合，大棗，枸杞

步驟：

1、百合去蒂，洗凈。若用干百合，要提前用清水泡軟。蓮子去芯，用清水洗干凈，再用熱水泡軟;用熱水把枸杞稍泡;大米淘洗干凈后用冷水浸泡半小時(shí)。

2、鍋中放水，先蓮子，用武火燒至沸騰。然后放入大米繼續(xù)燒至水沸，方放入鮮百合、大棗、枸杞同煮，改中火繼續(xù)熬煮至熟爛，最后放入冰糖即可。

需要注意的是：

1、蓮子選個(gè)大、飽滿、無(wú)皺、整齊者為佳。

2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時(shí)，讓米粒充分膨脹，煮出來(lái)的粥的口感更好。

3、鮮百合是滋養(yǎng)的良品，四季均可食用，但秋季食用最能發(fā)揮其功效，效果更佳。

4、需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應(yīng)盡量少吃或不吃鮮百合。

5、鮮百合在補(bǔ)氣的時(shí)候同時(shí)容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血的患者。

百合的功效與作用

1.潤(rùn)肺止咳

甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2.寧心安神

百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3.美容養(yǎng)顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。

鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

鮮百合的營(yíng)養(yǎng)

鮮百合像凝脂一般白，跟瓊玉那樣潤(rùn)，淡淡清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)而清潤(rùn)，是滋養(yǎng)極品。尤其適合在秋天天干物燥之時(shí)食用進(jìn)補(bǔ)。鮮百合做法良多，帶有清香，常用來(lái)煲湯、作羹、熬粥、炒菜等等。那么鮮百合有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、鮮百合含有豐富的黏液質(zhì)，能夠清熱潤(rùn)燥。

2、鮮百合富含多種生物堿，能有效地抑制癌細(xì)胞增殖，增強(qiáng)人的體質(zhì)看，明顯地提高防癌治癌的能力。

3、鮮百合有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和少量維生素，能夠促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，清除機(jī)體的有害物質(zhì)，延長(zhǎng)衰老，是美容養(yǎng)顏的好助手。

4、鮮百合還有淀粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能。

5、鮮百合中的百合苷，具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。長(zhǎng)期服用，能夠明顯改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。

6、鮮百合內(nèi)的秋水仙堿能夠在不影響尿酸排泄的情況下，通過(guò)抑制白細(xì)胞的活躍性及吞噬作用，減少尿酸鹽的沉積，能有效減輕炎癥，減緩?fù)达L(fēng)發(fā)作的痛苦。

7、鮮百合中的果膠和磷脂，能夠保護(hù)胃黏膜，有健胃的功效。

鮮百合如何保存

從中醫(yī)的角度看，百合味甘微苦性微寒，是涼血清熱、滋陰潤(rùn)燥、健胃理脾的滋補(bǔ)之品，是著名的保健食品和民間中藥，滋補(bǔ)功效堪比人參。鮮百合較干百合的不同，就在于鮮。鮮百合甘甜汁多，容易腐壞，為了鮮百合保鮮或保住鮮百合的營(yíng)養(yǎng)，鮮百合如何保存才能為鮮百合保鮮？鮮百合比較簡(jiǎn)單常見(jiàn)的保存辦法是用冰箱保存：

洗凈并瀝干水，放陰涼地2天，保鮮袋擠出空氣，放冰箱冷凍室冷藏，溫度設(shè)為2~8℃。約能保存半年。若設(shè)置溫度為0℃以下，可以保存兩三年。

除此之外，鮮百合還可以放在地窖保存、用泥土保存、用河水保存等多種保存方法。

1、用地窖保存

鮮百合放地窖里保存，由于地窖空氣稀少、溫度低，至少可以保存三個(gè)月以上。地窖里面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的溫度較室外要低很多，進(jìn)一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來(lái)足以使鮮百合保存很長(zhǎng)的時(shí)間。

2、用泥土保存

用塑料袋將百合裝好，把塑料里面的空氣盡量除盡，然后放進(jìn)一個(gè)堅(jiān)實(shí)的塑料盒子里面。泥土保存其實(shí)和地窖保存的道理是相同的，但更加廣泛實(shí)用一些，適合沒(méi)有地窖的人。但效果較差，適合保存近一個(gè)月。

3、用水果保鮮劑保存

百合商販常用水果保鮮劑保存百合，選用對(duì)青霉有抑制效果的保鮮劑對(duì)百合進(jìn)行保存。用果蔬專(zhuān)用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然后撈出，晾干即可。 ...