時間:2018-08-09 08:59:22 編輯:本站整理 3659
白蘭地是一種比較特別的酒,口感獨特獨一無二,是很多人都喜歡喝的酒,有的人在國外買的白蘭地,也不知道保質(zhì)期,下面介紹白蘭地會過期嗎 保質(zhì)期很長。
白蘭地作為一種蒸餾酒,其可以儲存的時間還是比較長的。
基本你在合適的環(huán)境下放在幾十年,好點的放個上百年都沒有問題的。這類蒸餾酒因為可放的年份都非常長,所以到現(xiàn)在還并沒有像對葡萄酒那樣真正去一本正經(jīng)去考量其可保存年份。
“Marc”在法語中是指渣滓的意思,所以,很多人又把此類白蘭地酒稱之為葡萄渣白蘭地。它是將釀制紅葡萄酒時經(jīng)過發(fā)酵后過濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉、果核、果皮殘渣再度蒸餾,所提煉出的含酒精成分的液體,再在橡木桶中釀藏生產(chǎn)而成蒸餾酒品。在法國許多著名的葡萄酒產(chǎn)地都有生產(chǎn),其中以Bourgogne波艮地、Champagne香檳、Alsace阿爾薩斯等生產(chǎn)的較為著名。Bourgogne波艮地是瑪克白蘭地的最著名產(chǎn)區(qū),該地區(qū)所產(chǎn)瑪克白蘭地在橡木桶中要經(jīng)過多年陳釀,最長的可達(dá)十余年之久。Champagne香檳地區(qū)與其相比就稍有遜色,而Alsace阿爾薩斯地區(qū)生產(chǎn)的瑪克白蘭地則不需要在橡木桶中陳釀,因此該酒具有強烈的香味和無色透明的特點,此外阿爾薩斯地區(qū)生產(chǎn)的瑪克白蘭地要放在冰箱之中冰鎮(zhèn)后方可飲用。
瑪克白蘭地著名的品牌有:Domaine Pierre(Marc de Bourgogne)皮耶爾領(lǐng)地、Camus(Marc de Bourgogne)卡慕、Massenez 瑪斯尼(阿爾薩斯瑪克)、Dopff德普(阿爾薩斯瑪克)、Leon Beyer雷翁·比爾(阿爾薩斯瑪克)、Gilbert Miclo吉爾貝特·米克(香檳瑪克)等。
在意大利葡萄渣白蘭地被稱為CRAPPA格拉帕,一共有兩千多個品牌,而且大部分釀制廠商都集中在意大利北部生產(chǎn),采用單式蒸餾器進(jìn)行蒸餾釀制。格拉帕分為普及品和高級品兩種類型,普及品由于沒有經(jīng)過陳釀,色澤為無色透明狀;高級品一般要經(jīng)過一年以上橡木桶中陳釀,因此色澤略帶黃色。
格拉帕著名的品牌有:Ania安妮、Capezzana卡佩扎納、Barbaresco巴巴斯哥、Nardini納爾迪尼、Reimandi瑞曼迪等。
色澤差異
白蘭地是屬于貯藏年份越久,品質(zhì)越好的類型,一般用五角星來表示熟成程度,每一顆代表5年。
威士忌一般存儲10年以上,20年以上就開始退化了。一般而言,清淡的威士忌僅儲存四年即可,在標(biāo)簽上可看到不同年份的表示。白蘭地色澤金黃透明,香醇濃郁。
威士忌,在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。
喝法不同
威士忌
威士忌是口感醇和的烈性酒,適合純飲與餐后飲用??杉冿?,加純凈水、加冰、加蘇打,加果汁、飲料(適合女性)等。威士忌杯口與杯肚基本一至,利于香味溢出。
威士忌要加冰塊和蘇打水喝,這樣喝起來才不會那么烈,口感比較平和。蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳?xì)怏w,喝下去,冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺有些近似。但嗝出的氣體,比啤酒嗝香得多,特別舒服。
白蘭地
白蘭地是口感柔和的烈性酒,適合餐前與餐后飲用??杉冿?,加純凈水、加蘇打水。一般不加果汁飲料,以免破壞其特有的果香。白蘭地的規(guī)范飲法是不加冰的,白蘭地杯具肚大口小,通過手溫加熱杯具,讓葡萄香味緩緩溢出,嗅品過程本身就是享受。
喝白蘭地,要用一種特殊規(guī)格的高腳玻璃杯。每次倒到杯里的酒,只能有一盎司左右。簡便的檢驗辦法,是把盛了酒的高腳杯傾倒,酒齊杯子下口而不溢出為恰好。用左手中指和無名指,夾住酒杯高腳,雙手緊捧酒杯,慢慢來回晃動。利用手掌的溫度,把酒均勻加熱。
一、秋天季飲用白蘭地,可以驅(qū)寒暖身、化瘀解毒,并對流行性感冒等病癥有解熱利尿之功效。
二、國內(nèi)外一些藥物和營養(yǎng)學(xué)專家指出:經(jīng)常飲用白蘭地可幫助胃腸消化。
三、白蘭地還是一種心臟“興奮劑”和“調(diào)節(jié)器”,是有效的血管擴(kuò)張劑,歐洲一些國家醫(yī)生在給心血管病人開藥時,往往開一些白蘭地,因為白蘭地能提高心血管的強度。所以有人又稱白蘭地是心血管病人的良藥。
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