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時(shí)間：2020-10-23 09:52:48 編輯：本站整理 0
我們經(jīng)常吃的年糕都是白色，超市里賣(mài)的綠色年糕比較少，年糕是怎么變成綠色的呢。今天小編教大家綠色年糕的做法，營(yíng)養(yǎng)又健康。
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，一般做出來(lái)顏色多是白色的，而綠色的年糕則多是添加了艾草汁、綠豆粉等含有天然色素的材料才變綠的，這樣的年糕看起來(lái)趣味性更強(qiáng)，也獨(dú)有一番風(fēng)味。
?煎年糕?
材料：年糕、雞蛋?
做法：?
1、雞蛋打勻；年糕切片。
2、將年糕片放入蛋液中，增加口感，防止黏鍋。?
3、鍋中加油，加入年糕，用筷子翻面。?
4、小火煎至兩面金黃后即可出鍋。?
番茄雞蛋炒年糕?
原料：雞蛋、番茄、年糕?
制作：?
1、雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒打散備用；?
2、燒熱鍋，放入適量的油，倒入雞蛋液；?
3、蛋液煎至定型后用筷子劃散成片盛出來(lái)備用；?
4、鍋中放入少量油，下入蒜末爆香；?
5、倒入準(zhǔn)備好的番茄進(jìn)去翻炒；?
6、番茄微微出汁后加入準(zhǔn)備好的年糕片進(jìn)去翻炒；?
7、加入年糕片翻炒軟后加入適量的鹽調(diào)味；?
8、最后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
不能吃，不過(guò)只要是部分有發(fā)霉的情況還是可以吃的，只是需要切除掉發(fā)霉的部位，這也是很好的。 從衛(wèi)生角度來(lái)說(shuō)，年糕發(fā)紅長(zhǎng)霉，就算削掉長(zhǎng)霉的外皮，吃下去未必就安全，為了身體健康，即使不舍得，還是要扔掉。?
少部分的發(fā)霉還是可以直接切除掉就是最好的，大范圍的發(fā)霉還是不建議吃了。 切除發(fā)霉部分的年糕或洗凈發(fā)霉部分，去除年糕表面的黃曲霉素，通過(guò)高溫烹制可以除去黃曲霉素，這時(shí)還是可以食用的。
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