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時(shí)間：2020-12-21 16:36:48 編輯：本站整理 0
金桔膏相信大部分人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，可以有效地治療小兒咳嗽，我們?cè)诩抑恍枰媒鸾酆捅蔷涂梢灾谱鞒龊?jiǎn)單的金桔膏。那么金桔膏熬糊了應(yīng)該怎么補(bǔ)救呢。
加水。 如果金桔熬冰糖煮的過(guò)頭糊了，建議在糖焦化后，加入開(kāi)水，混合均勻，冷卻后就不會(huì)是硬糖塊了，而是粘稠的糖漿狀，可以蘸抹放在土司上吃；或是加入適量的醋和姜、檸檬汁來(lái)掩蓋住苦味，但味道仍然有影響，如焦糊較為嚴(yán)重的話，建議重新做一份為好。?
不建議吃。 金桔熬冰糖對(duì)火候的把握要求也是較高的，而且人不能厲害廚房，要觀察煮制的變化，以免不留神導(dǎo)致糖糊鍋的現(xiàn)象，這種糖加熱后出現(xiàn)的自然焦糖化反應(yīng)，如火力過(guò)猛，不僅會(huì)導(dǎo)致冰糖金桔膏做出來(lái)顏色發(fā)黑，影響食物的風(fēng)味和藥效，甚至還會(huì)生成對(duì)人體有害的物質(zhì)，對(duì)健康不利，如是黑糊發(fā)苦的話最好不要吃。
金桔冰糖的做法簡(jiǎn)單，掌握火候是關(guān)鍵，一斤金桔和半斤冰糖，加碗水熬好即可，不喜歡那么甜的可以酌情減少用糖量，下面就是詳細(xì)步驟，可以參考。?
材料：金桔1000克，冰糖400克。?
做法?
1.金桔加鹽用清水泡10分鐘左右，去蒂再清洗干凈，金桔對(duì)半切，用刀尖去掉籽。?
2.鍋內(nèi)加水，放入金桔后水滾了再倒掉水。重復(fù)二次，瀝干金桔。?
3.重新燒開(kāi)水，加入冰糖，攪拌均勻直至糖融化。?
4.加入金桔同煮，小火30分鐘煮至汁液濃稠即可。?
5.將金桔冰糖用干凈消毒了的罐子裝好，密封，冷藏保存，吃的時(shí)候用干凈的勺子取出適量。注意整個(gè)過(guò)程都不能沾油，裝金桔的瓶子提前用開(kāi)水燙一下，一定要保證干爽。?
1、炎性、熱性咳嗽不可用 如果是炎性、熱性咳嗽，有咳嗽黃痰、咯血、咽痛、胸痛、便秘、尿赤等癥狀，是不適合用金桔冰糖止咳的，不對(duì)癥，會(huì)耽誤治療，甚至加重癥狀。?
2、胃腸潰瘍者忌吃 冰糖金桔味道酸甜，其中含有豐富的有機(jī)酸成分，人體食用后可以促進(jìn)胃酸分泌，有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜食用過(guò)多或空腹食用冰糖金桔，否則可能會(huì)加重對(duì)腸胃的刺激，從而導(dǎo)致原本的胃腸不適癥狀加劇。?
3、上火患者忌吃 冰糖金桔味甘，性溫，有口腔潰瘍、咽喉腫痛、口干舌燥、小便短赤等上火患者不宜過(guò)多食用金桔冰糖，否則可能會(huì)加劇體內(nèi)的燥熱之氣，導(dǎo)致原本的上火癥狀更加嚴(yán)重。?
4、糖尿病患者 冰糖金桔的主要材料是金桔、冰糖或蜂蜜制成，其中含有大量的糖類物質(zhì)，糖尿病患者食用后可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平升高，從而引發(fā)心悸心慌、頭暈、視物模糊等不適，因此一般不建議糖尿病患者食用冰糖金桔。
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