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時(shí)間:2015-11-26 16:11:41 編輯: 447
小編為大家?guī)?lái)了美味的菜譜,大家想知道是什么菜嗎?今天就讓小編教教大家如何來(lái)制作水煮肉片吧,自己做制作的菜才是最健康的,趕快來(lái)看看吧,今晚就能做做好好品嘗品嘗了。
通脊300g、菠菜1把、干紅辣椒8個(gè)、花椒粒20個(gè)、郫縣豆瓣2大勺、姜1塊、大蒜半個(gè)、蔥適量、菜籽油少量、生抽15ml、胡椒面1勺、蠔油1勺、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉適量、鹽2g、辣椒面適量、料酒1勺、
1、肉切成大的薄肉片,用肉錘敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。
2、腌制肉片,放淀粉,一個(gè)雞蛋,然后抓勻,放小勺鹽2克左右。
3、燒開水, 燙菠菜,放到盤底鋪好備用。
4、準(zhǔn)備辣椒花椒,蔥蒜姜切碎。蔥蒜分開放。辣椒剪成段。小火在鍋中干炒一下辣椒和花椒,盛出。
5、鍋中放底油,加入兩大勺郫縣豆瓣醬,然后放入蔥和姜,小火炒香。
6、炒好的料加入熱開水,大概你菜容器的量多一點(diǎn)點(diǎn),因?yàn)橐粫?huì)還會(huì)揮發(fā)。加入胡椒粉生抽,料酒,蠔油等,調(diào)均勻。
7、一片片下腌制好的肉片,煮到肉片變色,再多煮一兩分鐘即可,太久會(huì)變老哦。
8、肉片撈出來(lái)碼好放在菠菜上,再把湯倒進(jìn)去。
9、上面撒上辣椒面,辣椒和花椒,還有蒜末,小香蔥都撒在上面。
10、鍋中燒少量熱油,然后澆在辣椒面花椒蒜末上,激發(fā)出香味,就可以上桌啦。
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