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腐竹泡了一夜有毒么腐竹泡不軟是怎么回事

時(shí)間：2021-10-08 14:26:49 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0

有的朋友可能在晚上會(huì)泡腐竹，一般都會(huì)在第二天上午再去把腐竹撈出，那么腐竹泡一夜會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)呢？腐竹有時(shí)候泡不軟是什么原因？

腐竹泡了一夜有毒么

會(huì)對產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。腐竹是不建議泡一夜的，因?yàn)槿绻麑⑵浣菀徽沟脑挄?huì)使得腐竹被過分泡發(fā)。而腐竹屬于豆制品，在水中浸泡的時(shí)間一長的話就會(huì)容易滋生細(xì)菌，特別是在氣溫較高的情況下，還很容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況，像這種腐竹如果再繼續(xù)食用的話就會(huì)對健康造成不好的影響。建議一般等腐竹泡發(fā)之后就要立馬撈出。

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腐竹泡不軟是怎么回事

可能是腐竹泡的時(shí)間過短，腐竹浸泡的時(shí)間一般建議在3小時(shí)左右，如果泡的時(shí)間過短的話，就有可能出現(xiàn)腐竹泡不軟的現(xiàn)象。此外，腐竹泡的時(shí)候會(huì)浮在水面導(dǎo)致腐竹吸水不均勻，出現(xiàn)部分腐竹沒泡軟，建議用干凈的盤子壓住，讓所有的腐竹浸沒在水面下，這樣就能讓腐竹充分的吸水泡軟了。

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泡腐竹是用熱水還是冷水

建議用溫水泡。用涼水泡腐竹所花費(fèi)的時(shí)間太長，但用熱水泡腐竹又容易把腐竹表面泡爛，不僅營養(yǎng)流失而且吃起來口感一般，因此建議是用40度的溫水浸泡腐竹，這樣既可以縮短腐竹泡發(fā)的時(shí)間，又能保證營養(yǎng)不流失，口感柔軟不失嚼勁，另外最好是把腐竹切小段泡，整根泡與水的接觸面積較小，小段的腐竹能充分的吸水泡發(fā)。

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腐竹食用指南

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。