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時(shí)間：2021-11-09 08:50:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
雞精在炒菜的時(shí)候什么時(shí)間放都是可以的，不過正常情況下，都是在菜快要熟時(shí)放入雞精。雞精是不是比味精的味道更鮮呢？雞精會(huì)不會(huì)致癌呢？
雞精的味道要比味精鮮。味精和雞精同是增鮮的作用，但不同的是雞精中含有味精、核苷酸，加上有機(jī)酸鹽、糖、香辛料，有些產(chǎn)品還含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可帶來多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來，能讓味道顯得更加自然和豐富。
雞精致癌，未免太過絕對。雞精里面的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質(zhì)在超過120℃的時(shí)候，容易轉(zhuǎn)變成一種可以致癌的物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。但在普通情況下，炒菜的溫度都不會(huì)超過120℃，因此雞精是安全的，我們只要在烹飪的時(shí)候正確使用，完全可以放心食用。
視情況而定。如果是正規(guī)廠家生產(chǎn)的雞精的話，其生產(chǎn)的雞精是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，是合格的雞精，一般是不含有激素的。如果是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的雞精的話，其生產(chǎn)的雞精不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)用含有雄性激素的動(dòng)物內(nèi)臟等物質(zhì)來提煉雞精原材料，制作出來的雞精是可能會(huì)含有激素的。
1、導(dǎo)致肥胖。激素一般會(huì)導(dǎo)致肥胖，在食用了含有激素的雞精之后，雞精中的激素可能會(huì)起到一定的使人肥胖的作用，導(dǎo)致人體過度肥胖。?
2、導(dǎo)致早熟。未成年人食用了含有激素的雞精之后，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育過快，引發(fā)早熟。?
3、導(dǎo)致回奶。激素一般會(huì)導(dǎo)致回奶，所以孕婦和哺乳婦女在食用了含有激素的雞精之后可能會(huì)導(dǎo)致回奶的情況出現(xiàn)。
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