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時(shí)間：2021-11-17 11:55:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
玉米一般最常見(jiàn)的做法就是煮和蒸，大家在生活中是喜歡煮還是喜歡蒸呢？玉米是蒸好還是煮好呢？
玉米是蒸還是煮，都是可以的，大家可以根據(jù)自己的需求選擇烹制玉米的方式。
1、煮玉米營(yíng)養(yǎng)流失得多，而蒸玉米營(yíng)養(yǎng)流失相對(duì)較少。因?yàn)樵谥笥衩讜r(shí)需要把玉米放在水里邊煮，這樣營(yíng)養(yǎng)被煮出來(lái)，但是蒸玉米的話，玉米就不會(huì)接觸水分，因此也就更能保留營(yíng)養(yǎng)。
2、水煮玉米通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間水煮，口感更軟彈，而蒸玉米則相對(duì)較硬，口感更扎實(shí)；所以相對(duì)水煮玉米口感更好。
3、帶有玉米須的玉米，煮的水可以用來(lái)喝，不僅清甜更好處滿滿。
玉米蒸15~20分鐘能蒸熟。玉米又名苞谷，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，尤其是維生素含量非常高，是稻米、小麥的5~10倍，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高。蒸玉米時(shí)只需要將玉米棒上的胡須摘掉，清洗一下表面后，將玉米棒碼在蒸屜里，表面放些許鹽，水開(kāi)后蒸15~20分鐘即可。
不是的。蒸玉米之前是不需要先泡水的，只需要將玉米的外皮撕掉，留下內(nèi)部果肉，撒些鹽放在蒸籠上蒸即可，但是需注意，在蒸玉米前清洗干凈表面殘留的須須和贓物，以免對(duì)食用安全和口感造成影響，另外，玉米泡水不僅麻煩，且泡水過(guò)程中玉米會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)成分，在口感上有所下降。
1、熱水上鍋：在蒸玉米的時(shí)候一定要將玉米冷水上鍋，這樣才能讓玉米均勻受熱，蒸熟的玉米口感也會(huì)更加的軟糯。但如果直接將玉米熱水上火的話，玉米受熱就會(huì)不均勻，這樣蒸出來(lái)的玉米口感就會(huì)發(fā)硬。?
2、蒸的時(shí)間太久：蒸玉米的時(shí)間也要控制好，如果蒸的時(shí)間過(guò)久就會(huì)將玉米給蒸老，這樣玉米口感也會(huì)發(fā)硬。
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