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時間：2022-03-14 13:42:59 編輯：5號網(wǎng)-lj 50
青豆在我們的日常生活中也是很常見的蔬菜了，那我們在食用青豆的時候它會有什么樣的功效，它的營養(yǎng)價值又是什么?一般我們吃的青豆是分為幾種的？
青豆富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素，為人體的生長發(fā)育提供必需的營養(yǎng)。青豆中含有抗氧化成分，能夠有效清除體內(nèi)的自由基，消除身體的炎癥，增強機體免疫功能，防止癌癥的發(fā)生。青豆中含有膳食纖維，能夠促進胃腸消化，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)，刺激胃腸蠕動，預(yù)防便秘。青豆中還含有不飽和脂肪酸，能夠維持血管的彈性，降低血液中的膽固醇，防止心腦血管疾病的發(fā)生防止。
青豆也叫青大豆。青豆中含有較多的嘌呤，因此患有嚴(yán)重肝病、糖尿病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應(yīng)禁止食用。面色發(fā)青者也不宜吃青豆。
青豆的個頭要比豌豆的大，豌豆相對更小。青豆是大豆的一種，即黃豆的嫩果實，種皮為青綠色的大豆。而豌豆屬于小豆。青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。豌豆從色澤上分有青、黃兩種，干黃豌豆表皮發(fā)白，形狀大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。
青豆并不是發(fā)物，發(fā)物是指其中含有的營養(yǎng)或者刺激性物質(zhì)被身體吸收利用以后，會誘發(fā)某一些疾病復(fù)發(fā)或者加重的食物，一般情況下，生活中常見的種類有鵝肉、海鮮、狗肉、香椿、韭菜等食物，身體有疾病的人群食用以后，會引起復(fù)發(fā)或者加重疾病，危害著身體的健康。
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