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時(shí)間:2022-06-14 14:05:35 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
巖茶是屬于烏龍茶的一種,它風(fēng)味獨(dú)特喝下之后有降血脂等作用,那么這巖茶一般是賣多少錢一斤的?巖茶的香型又有哪些呢?
產(chǎn)自正巖的武夷巖茶價(jià)格最高,不會(huì)低于1000元,每斤一般賣3000元以上,貴則數(shù)萬元;半巖茶的價(jià)格位居第二,至少在600元一斤;其次是洲茶,外山茶的價(jià)格則位居末位,市場(chǎng)上三百元左右一斤的武夷巖茶多產(chǎn)自這兩類山場(chǎng),但價(jià)格便宜,所以適合當(dāng)口糧茶天天喝。
1、品種香
巖茶的品種香,是它獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn),與茶樹本身的樹種有關(guān),比如新培育的“黃門”系列,像黃觀音、金牡丹、黃旦等茶,都會(huì)帶有濃郁的花香,且多為梔子花香,這就是它的品種香氣。
如水仙的品種香氣為蘭花香(年份老的老叢還有木質(zhì)香);肉桂的香氣為辛銳的桂皮香;大紅袍的香氣果香、花香等,這些香氣都是由茶樹的基因所決定的。
這就好像一個(gè)人的基因一般,即便通過后天的手段讓自己變得更美麗,但基因卻改變不了的。
2、山場(chǎng)香
山場(chǎng),即茶樹的生長環(huán)境,在武夷巖茶行政范圍內(nèi),基本上都產(chǎn)巖茶,而在武夷山風(fēng)景區(qū),產(chǎn)茶之地也非常多,最出名的為“三坑兩澗”(牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、悟源澗、流香澗),除此之外還有三十六峰,七十二洞,九十九巖,有自然條件之處都可見茶樹的影子。
但不同的生長地點(diǎn),種植出來的茶樹會(huì)有不同的香氣特點(diǎn),如向陽面的茶樹香氣高昂,張揚(yáng),霸氣;背陰面的茶樹香氣細(xì)幽、茶湯極為溫柔。
這些因?yàn)樯綀?chǎng)而帶有的香氣特點(diǎn),被稱之為山場(chǎng)香。
3、工藝香
巖茶的制作工藝,也會(huì)影響最終的香氣特點(diǎn)。
在巖茶的制作工藝中,每一個(gè)環(huán)節(jié)都密切相關(guān),從茶青采摘的那天起,不同的天氣狀況就影響了茶青的整體品質(zhì),若是晴天采摘的巖茶,香氣高昂,能夠喝到香氣層次多變的巖茶;若是雨天采摘的巖茶,湯水柔和、香氣細(xì)幽。
在走水環(huán)節(jié),也將決定了巖茶的品質(zhì),在走水環(huán)節(jié)透徹,茶葉中的香氣物質(zhì)就會(huì)運(yùn)輸?shù)秸麄€(gè)葉片當(dāng)中,使茶樹的香氣物質(zhì)得到最大程度的發(fā)揮。
不同的發(fā)酵程度,最后得到的巖茶香氣也不同。發(fā)酵輕的巖茶,多表現(xiàn)為花香;發(fā)酵重的巖茶,多表現(xiàn)為果香。
最后炭焙的工藝,也是香氣萃取的環(huán)節(jié),焙火輕的巖茶,容易出現(xiàn)花香,焙火重的巖茶容易出現(xiàn)果香。
即便是在同一座山場(chǎng),同一個(gè)品種,因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌矒碛辛送耆煌膫€(gè)性和特點(diǎn)。
關(guān)于巖茶的老茶,沒有明確的定義。
有的人認(rèn)為,3年的巖茶即可稱為陳茶,也有人認(rèn)為要陳十年才能稱之為陳茶。
但村姑陳咨詢了武夷山相熟的茶農(nóng)得知,5年是巖茶稱為陳茶的最低條件,因?yàn)?年以上的巖茶陳味尚不明顯。
巖茶的老茶,也有自己的特點(diǎn)。
巖茶的功效和作用有清涼解毒、消減疲勞、消炎殺菌,可以防治心血管疾病,降低毛細(xì)血管脆性,可以降血脂,減少血液的高凝狀態(tài),可以在一定程度上減少血栓的形成,茶葉中所含的氟,對(duì)牙齒也具有一定的保護(hù)作用,另外中茶葉中所含的維生素A原,可以轉(zhuǎn)化為維生素A,對(duì)防治眼病也有一定好處。
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