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時(shí)間：2017-01-18 14:13:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1535
餃子是常見(jiàn)的一種食物，有些人為了吃起來(lái)更健康衛(wèi)生會(huì)自己在家里做。但是自制的餃子保質(zhì)期久沒(méi)有那么長(zhǎng)了。那么，自制餃子可以放多久？自制餃子怎么保鮮？
自己在家包的水餃放冰箱只能放3天，是因?yàn)榧依锏谋淅鋬鍪乙话阒挥辛阆?度左右，所以是一種緩慢冷凍，這種冷凍方式不能將細(xì)菌病毒殺死，所以不能長(zhǎng)時(shí)間保存，最多3天。 而我們?cè)诔匈I(mǎi)回來(lái)的冷凍食品，它們是在瞬間被相當(dāng)?shù)偷臏囟壤鋬龅模梢杂行⑺兰?xì)菌和病毒，所以這些買(mǎi)回來(lái)的冷凍食品反而可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
將餃子包做好后，放到一個(gè)塑料袋或容器中，撒些干面粉攪均，將塑料袋或容器封好，不要進(jìn)空氣，放入冰箱的冷凍室內(nèi)保存。什么時(shí)候想吃拿出來(lái)，和放進(jìn)去時(shí)一樣新鮮，餃子也可這樣保存，味道一樣鮮美。?
撒些干面粉攪均放到冷凍室中，是不會(huì)將水分完全吸干的。它的主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。
豬肉餡：
原料：豬肉500克蓮花白1000克姜末15克蔥末30克精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精煉油25克
制法：
1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒；蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。
2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1、豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2、蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3、如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。
羊肉餡：
原料：凈羊肉500克韭黃250克姜末50克蔥末50克花椒5克雞蛋2個(gè)精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克
制法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開(kāi)水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
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