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荔枝怎么挑？如何挑選新鮮荔枝？

時(shí)間：2017-02-10 10:18:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 387

荔枝是春夏比較常見(jiàn)的水果！荔枝怎么挑選？怎么看？怎么挑選到新鮮好吃的？是不少人所困惑的困惑。關(guān)于，荔枝怎么挑？如何挑選新鮮荔枝？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

荔枝怎么挑

新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個(gè)大均勻，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選時(shí)可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會(huì)很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說(shuō)明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜。

荔枝怎么挑？如何挑選新鮮荔枝？

如何挑選新鮮荔枝

1、看顏色：新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會(huì)帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

2、看外表：如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說(shuō)明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜。

3、手感：用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對(duì)而言比較成熟一些的，如果又軟又沒(méi)有彈性，那么說(shuō)明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

荔枝怎么挑？如何挑選新鮮荔枝？

4、看大小：一般而言，如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗(yàn)，那么個(gè)頭越大、外形越勻稱的越好。

5、聞氣味：湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說(shuō)明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。

6、看果肉：一般買(mǎi)賣(mài)這類水果，都會(huì)打開(kāi)樣品查看或著試味，剝開(kāi)外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

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如何挑選糯米糍荔枝

糯米糍荔枝有紅殼大果品系與黃殼小果品系之分，常以紅殼大果型品種為代表，俗稱“雙肩紅”。果實(shí)扁心形，平均單果重25克，果皮大紅，龜裂片縱向明顯，粗且平緩，無(wú)刺手感，果肩明顯一邊高一邊低，果頂渾圓，蒂部略凹。果肉厚，乳白色半透明。核小，種子常敗育中空（俗稱焦核）?？墒陈?2%～86%。含可溶性固形物19%～22%。100毫升果汁含維生素C20.4～30.8毫克，酸0.2克?？诟袧夂?，風(fēng)味濃郁。

糯米糍，果形呈偏心臟形，歪柄，果形較大，色澤鮮紅間蠟黃，皮棘感不明顯，肉乳白半透明，肉豐厚，口感嫩滑，味極清甜，核瘦小，自然糖分高。歪柄的原因是糯米糍一般都是一柄兩果，但其中一果發(fā)育不良。常常在街上水果攤販?zhǔn)菃蝺r(jià)最高的品種。注意：歪把是糯米糍的必要條件，但歪把的荔枝不一定都是糯米糍。其他的品種，即便同一棵樹(shù)上都會(huì)既有直把也有歪把的。

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