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時間：2017-03-23 15:17:46 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 20565
麥飯石鍋，顧名思義，是用麥飯石做的鍋具，最開始是韓國流行起來的，具有很好的保健作用，有助于身體補充微量元素，相對于傳統(tǒng)的鐵骨來說，它有什么優(yōu)缺點呢？
鐵鍋
鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，不會氧化。飯店一般都是使用的鐵鍋，導(dǎo)熱快，菜容易熟。這里廢話一句，鐵鍋補鐵是很微量的，你吃個菠菜豬肝，雞腿等都比鐵鍋補鐵來得多。
鐵鍋特點：
1、鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，不含其他化學(xué)物，不會氧化;
2、導(dǎo)熱快，做大鍋菜熟得快;
3、容易生銹，盡量不要煮湯，熬藥，盛菜過夜，以免鍋表面保護其不銹的食油層消失;
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑，有稍微銹跡用醋清洗就行，洗完記得把水擦干。
鐵鍋的挑選：
1、看表面光滑，鍋面無瑕疵;
2、要選鍋屁股小的，傳熱快，省時間生燃料;鍋屁股大的不好，傳熱慢，費火費時;
3、鍋有厚薄之分，以薄為好。厚薄不均的不要選;
4、購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因為此外最薄。
麥飯石鍋
麥飯石鍋的材料不含有麥飯石，并不是天然材料鍋，是特殊涂層的鋁合金鍋。之前我們一直使用的就是一款麥飯石的鍋，粉絲一直說是頭皮屑鍋，哈哈，也是款網(wǎng)紅鍋具，本質(zhì)也是一款不粘鍋啦。
麥飯石鍋特點：
1、受熱均勻，油煙少;
2、多層復(fù)合，有點重量，比普通不粘鍋耐用;
3、因為是涂層，所以少用鐵鏟，鐵絲球等;
4、和樓上不粘鍋類似，市面上假貨較多;
5、此種說法有待驗證，效果應(yīng)該也是微量而已。麥飯石含有人體所需的20多種礦物質(zhì)，在煮飯或燒水的過程中，麥飯石會將這些礦物質(zhì)釋放出來。另外麥飯石最大的好處就是中和水的酸堿度，將水生成弱堿性。
一、麥飯石具有吸附作用
麥飯石是多孔性的，吸附能力很強，因此上文中提出的冰箱除臭就是利用這一點。
二、麥飯石可以提高免疫力
由于麥飯石含有微量人體所需要的元素。不少商家就是利用這個特點進行生產(chǎn)麥飯石等產(chǎn)品，如麥飯石杯具等。有一種說法認為用麥飯石杯子裝水可以析出麥飯石自身所帶的微量元素。有點類似礦泉水的作用。長期飲用可以增強免疫力
1.麥飯石鍋保鮮：菜肴燉熟后能保持色澤鮮。
2.麥飯石鍋風(fēng)味正：因麥飯石的奇特作用能延長貯存期增加菜肴的保鮮時間。麥飯石鍋去異味：燉熟菜肴過程中麥飯石把菜肴中不純正的氣味吸附，從而達到去除異味的效果。
3.麥飯石鍋補充營養(yǎng)：菜肴燉熟的過程中，麥飯石電火鍋能溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等礦物質(zhì)及微量元素,鐵增加到原來含量的十倍多，錳含量增加到原含量的50%以上。
4.麥飯石鍋含天然的礦物質(zhì)，微量元素，天然藥性，經(jīng)長期使用，可以促進人體生理代謝功能，促進血液循環(huán)，降低血液粘稠度，對肥胖癥、心腦血管病,高血壓，胃病，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等，都有較好的作用。
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