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時(shí)間：2017-05-04 08:04:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3023
八寶新是采用八中原料秘制而成的一種粽子，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口味極佳，是很多人喜歡的一種粽子。那么，八寶粽是哪八種配料？八寶粽怎么做好吃？
一、配料：粽葉，綁?mèng)兆拥牟莼蚴敲蘧€，糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子，紅棗(去核)
二、做法：
1、將粽葉及綁?mèng)兆拥牟莘湃肭逅薪菀煌砩?期間最好換幾次水)，刷洗干凈后待用(我用的是干粽葉，如新鮮粽葉直接洗凈即可)。
2、將糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子洗凈，用清水浸泡一晚上(天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室，以免產(chǎn)生異味)，撈出瀝干;將紅棗洗凈剪成小塊，與其它浸泡好的材料拌勻。
3、將兩片粽葉重疊，光面朝上。
4、將適量的餡料放在粽葉上。
5、將粽葉的兩條長(zhǎng)邊往上折，蓋住餡料。
6、再將粽葉葉尖的那一頭折起來(lái)剛好蓋在有餡料的地方。
7、然后將粽葉另外的一頭也折起來(lái)。
8、將多余的粽葉再往下折(或者剪去也可以)。
9、然后用繩草將其綁起來(lái)。
10、將包好的粽子放入高壓鍋內(nèi)，倒入淹過(guò)粽子的水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約一小時(shí)后關(guān)火，泄壓后開蓋取出即可。
1、可將粽葉放入沸水中煮幾分鐘后再開始包，煮過(guò)之后的粽葉就會(huì)沒(méi)有生粽葉那么脆而變軟好包一些，新手的話建議將粽葉煮一下再包好操作一些。
2、綁?mèng)兆拥臅r(shí)候要稍微綁緊一些，這樣粽子在煮的過(guò)程中才不至于松散開來(lái)。
3、八寶粽中的“八寶”除糯米以外其它材料可根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配，但是要注意其它材料的量加起來(lái)不能超過(guò)糯米的用量。
4、對(duì)于新手朋友們來(lái)說(shuō)，剛開始包的時(shí)候餡料不要放得太多，少放一些餡料好操作一些。
1、八寶粽子的形狀根據(jù)棕葉大小和自己喜好調(diào)整,如方型三角型圓錐型等。
2、餡料更是隨自己喜好添加,甜味咸味甚至辣味的等。可以提前一天加生抽，鹽，糖，油和少許料酒腌制入味的。同時(shí)在米里也加了少許鹽和生抽。其它做法都雷同，粽葉卷好后,加一勺米，一勺肉,再加一勺米，再包好纏緊。
3、纏八寶粽子時(shí),不必纏的太緊,否則會(huì)影響米的膨脹，還有煮熟的八寶粽子口感偏硬。
4、煮八寶粽子的時(shí)候，水要足量, 一定要沒(méi)過(guò)八寶粽子。時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，至少兩個(gè)小時(shí)，更入味。
5、八寶粽子材料隨自己的喜好，糯米與其他材料的比例約為1：1。
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