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立夏為什么吃面條?立夏為什么要吃面食?

時間:2017-05-05 15:57:40 編輯:5號網-zhaowei 401

北方地區(qū)有立夏吃面食的習俗,其中燒餅、春卷和面條是立夏節(jié)氣北方三大必備飲食。那么,立夏為什么吃面條?立夏為什么要吃面食?

立夏為什么吃面條

很多地方在這一天都有吃面的傳統(tǒng),這個習俗源于晉代。那時,祖先從北方搬遷至南方,為紀念北方麥收后的喜慶嘗新,又寓意來年風調雨順,五谷豐登。“入夏面新上天”,寓意立夏吃面可強健體魄,為人們帶來好運。

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我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節(jié),因此北方大部分地區(qū)立夏時有制作與食用面食的習俗,意在慶祝小麥豐收。

立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。

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吃面條的好處

人們對面食自古就鐘愛有加,不僅因為面食的做法五花八門,更因為面粉中含有人體所需要的蛋白質、維生素B族、維生素E及鈣、鋅、硒等營養(yǎng)成分。但很少有人知道,面食吃對了還有解乏的功效,可為上班第一天補充體力。

發(fā)面面食的優(yōu)勢在于面質松軟,發(fā)酵后更容易被人體消化吸收,且在發(fā)酵過程中增加了維生素B族的含量,使多種微量元素的生物利用性提高。酵母菌所含的植酸酶水解了面粉中大部分的植酸,發(fā)酵后產生的乳酸和鈣、鐵結合后變?yōu)榱巳梭w容易利用的乳酸鈣和乳酸鐵,從而增加了鈣、鐵的吸收率。死面面食雖然不如發(fā)面面食容易消化,但是在烹調過程中維生素的損失量比發(fā)面低。

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面條怎么做好吃

1、把雞蛋打碎放入碗中,加少許鹽和水用筷子攪拌均勻。

2、開大火放油鍋,等油燒至八成熱放入雞蛋液,雞蛋變成金黃色即可出鍋,放入盤中待續(xù)備用。

3、另起一鍋放入清水煮沸加入面條,待面條煮至六成熟,撈起濾出,然后再放入冷水中沖洗拔涼片刻。

4、 把“涼面”再次放入沸水中煮,同時加入肉丁、西紅柿、雞蛋、鹽、十三香。

5、快要起鍋時放入雞精、黃瓜絲和香菜,然后出鍋開吃。一家人在一起吃著自己做的面條一定是很開心很滿足的,你不妨也來試試。

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