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時(shí)間：2017-05-22 10:46:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2315
荷葉的葉子比較寬大，而且比較軟，很多食物都會(huì)用荷葉來(lái)包裹，還會(huì)有一股淡淡的清香味。那么，荷葉可以包粽子嗎？荷葉怎么包粽子？
荷葉可以包粽子。荷葉作為包裹食物的材料很常見(jiàn)，但是好像的確沒(méi)有見(jiàn)過(guò)荷葉粽子，只有文字記載。荷葉是每年的6～9月收采，除去葉柄，曬至七、八成干，對(duì)折成半四形，曬干。夏季，亦用鮮葉或初生嫩葉（荷錢）。
主料：
糯米1000克,豬腿肉600克
調(diào)料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克
粽子的特色：形態(tài)美觀別致，箬香芬芳和潤(rùn)，肉質(zhì)酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。
1、選用7～10厘米寬的荷葉，放在開(kāi)水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干。
2、糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻。
3、將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長(zhǎng)方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)，直至泛出白沫時(shí)止。
4、左手拿荷葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張荷葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手荷葉的尾部將荷葉接長(zhǎng)，在總長(zhǎng)的2/5處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀。
5、左手托握荷葉，右手放入糯米40克，肉3小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長(zhǎng)出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長(zhǎng)方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法=逐一包好。
6、鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實(shí)，用旺火煮2小時(shí)，再用小火煮1小時(shí)即熟。
睡蓮科草本植物蓮的葉片。產(chǎn)于湖南、福建、江蘇、浙江、南方各地。夏季采摘。鮮用或曬干用。
荷葉食療作用：荷葉味苦辛微澀、性涼性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。，歸心、肝、脾經(jīng)
清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽(yáng)，散瘀止血的功效
主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產(chǎn)后惡露不凈，損傷瘀血。
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