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時(shí)間:2017-09-25 15:46:09 編輯:lulu 952
花生是很多人都愛(ài)吃的零食,但也有很多飲食禁忌,就拿什么人不能吃花生這個(gè)問(wèn)題來(lái)說(shuō),相信很多人都不知道答案。具體花生的最佳搭配食物是什么呢?小編為你揭秘。
膽囊切除者:花生米里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類(lèi)病人如果食用花生米,沒(méi)有大量的膽汁來(lái)幫助消化,??梢鹣涣?。
消化不良者:花生含有大量脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,會(huì)加重病情。
高脂血癥患者:花生米含有大量脂肪,高脂血癥患者食用花生后,會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高,而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?;ㄉ歉咧?、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
食用
跌打淤腫者:花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會(huì)使血淤不散,加重腫痛癥狀。
消化不良者:花生米含有大量脂肪不易消化,消化不好者少食用
糖尿病患者:糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油(10g),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
痛風(fēng)患者:痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
1、花生+芹菜
芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用?;ㄉ哂兄寡?、潤(rùn)肺、和胃、降血壓、降膽固醇等作用。常吃花生可改善腦血管循環(huán)、延緩衰老。二者配伍適合高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈血管粥樣硬化等患者食用。
2、花生+紅葡萄酒
紅葡萄酒中含有氣皮酮與阿司匹林等有益成分,前者屬于抗氧化劑,后者有防止血栓的作用。兩者結(jié)合可保心臟血管暢通無(wú)阻,再吃花生米可大大降低心臟病的發(fā)病率。
3、花生+毛豆/花生+啤酒
這種搭配方法卵磷脂的含量極高,而卵磷脂進(jìn)入胃腸道后被分解成膽堿,迅速經(jīng)小腸黏膜吸收進(jìn)入血液再入腦,發(fā)揮健脾益智的作用。補(bǔ)充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高。
花生的紅衣”要慎吃吃的時(shí)候還有一個(gè)問(wèn)題,就是關(guān)于“花生的紅衣”。一般都認(rèn)為“花生的紅衣”中的成分對(duì)人體是很有好處的,不錯(cuò),對(duì)絕大部分人是沒(méi)問(wèn)題的,具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纖維蛋白的溶解,促進(jìn)骨髓制造血小板而縮短出血時(shí)間,并且有提高血小板的質(zhì)量,加強(qiáng)毛細(xì)血管的吸收性,調(diào)節(jié)凝血因子缺陷等功能?!币簿褪钦f(shuō),“花生的紅衣”有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用,這對(duì)于貧血的人和傷口愈合很有好處。反過(guò)來(lái),另一方面,對(duì)于血液黏稠度高的人來(lái)說(shuō),就沒(méi)什么好處了,反而會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此,血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”,在吃煮花生時(shí)最好把皮剝掉,才不容易使血液黏稠;貧血患者如果血液黏稠度高的話,最好采取別的補(bǔ)血措施,比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃“花生的紅衣”,避免血液黏稠。另外:血液黏稠度可以通過(guò)獻(xiàn)血或體檢查出,或到醫(yī)院檢測(cè)。
1、染色花生注的表象。由于市場(chǎng)上外皮紅色和紫色的花生零售價(jià)比白色花生偏高,很多小販為了蠅頭小利,在炒花生之前用桃紅色素把白色花生米染紅。
2、染色花生米的鑒定方法:首先從外觀上看,紅皮花生米的一端有“小白點(diǎn)”,如果花生米全部呈紅色有可能被染色;其次,花生米紅衣很薄,如經(jīng)過(guò)染色,可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。另外可將一粒濕紅花生米放在白紙上用力摩擦,如果花生米經(jīng)過(guò)染色,就會(huì)在白紙上留下紅色。
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