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豬油不放冰箱會(huì)壞嗎 豬油不結(jié)凍能吃嗎

時(shí)間:2017-12-26 08:12:55 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4632

一般我們都會(huì)把一些食材放冰箱保存,就算豬油也是如此。那么,除了放冰箱以外,豬油常溫下可以保存嗎?豬油不放冰箱會(huì)壞嗎?豬油不結(jié)凍能吃嗎?

豬油不放冰箱會(huì)壞嗎

豬油不會(huì)壞是不可能的。下面我們來(lái)看看如何保存。

豬油假如是冬天熬的話時(shí)間可以放長(zhǎng)一點(diǎn),半年沒(méi)問(wèn)題。最好在油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或者白糖,這樣可以延長(zhǎng)油的存放時(shí)間。最好存放在通風(fēng)陰涼處。

至少有兩種辦法,可以使豬油保存至三五個(gè)月。一、豬油去渣放涼,至手感不燙時(shí),將維生素e膠囊刺破,擠出膠囊內(nèi)的油,與豬油混勻,一斤油放一粒就夠了。二、豬油去渣涼透后,在上面放上一勺豆油。第二種方法我試過(guò),效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了,就沒(méi)事,不用放冰箱里也可。原理:豬油變質(zhì)的原因就是氧化,維生素e是抗氧化劑,豆油也有抗氧化的作用,且有隔斷豬油與空氣的作用。

豬油不放冰箱會(huì)壞嗎 豬油不結(jié)凍能吃嗎

豬油不放冰箱怎么保存

1、在油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或者白糖,這樣可以延長(zhǎng)油的存放時(shí)間,最好存放在通風(fēng)陰涼處。

2、夏天由于氣溫高,煉出的豬油很難凝固,這樣的油影響存放時(shí)間??梢栽趯⒂蜔捄煤螅穗x火源,視油溫降至80度左右時(shí),加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1:15。油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中即可凝固,且不易變味。

3、豬油去渣放涼,至手感不燙時(shí),將維生素e膠囊刺破,擠出膠囊內(nèi)的油,與豬油混勻,一斤油放一粒就夠了。

4、豬油去渣涼透后,在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了,就沒(méi)事,不用放冰箱里也可。

5、豬油存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發(fā)生氧化,致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油會(huì)產(chǎn)生“哈喇味”,不宜食用。

6、豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用,放涼后會(huì)有一種油腥氣,影響人的食欲。

原理:豬油變質(zhì)的原因就是氧化,維生素e是抗氧化劑,豆油也有抗氧化的作用,且有隔斷豬油與空氣的作用。

豬油不放冰箱會(huì)壞嗎 豬油不結(jié)凍能吃嗎

豬油不結(jié)凍能吃嗎

如果是買(mǎi)的,就不要吃了。

合格豬油的凝固點(diǎn)一般在32攝氏度到49攝氏度之間,而劣質(zhì)豬油的凝固點(diǎn)較低,因此可以把溶化的豬油滴進(jìn)冷水中,合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層,而劣質(zhì)豬油則很難凝固。

豬油不放冰箱會(huì)壞嗎 豬油不結(jié)凍能吃嗎

豬油不結(jié)凍的原因

可能一:一些用廢棄的豬肺、豬皮、豬腸及豬的下腳料等提煉的劣質(zhì)豬油存在不易凝固的現(xiàn)象。(不能吃)

可能二:有可能是喂養(yǎng)豬的飼料用的是不飽和脂肪酸高的玉米和米糠,導(dǎo)致豬油不凝固。(可以吃)

可能三:商家煉制豬油的時(shí)候添加了植物油在里面。(可以吃)

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