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時間：2017-12-28 09:59:27 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2129
豆瓣醬作為川菜的靈魂，基本上就沒有不放豆瓣醬的川菜，豆瓣醬其實(shí)并不辣，有了它味道才會變得豐富，那么，豆瓣醬什么時候放？
炒菜前放。
豆瓣醬在炒菜前放更能激發(fā)菜品的香味、也可以完善菜品的色澤，日常做菜時可以先下油炒豆瓣醬，等油變成紅色的就可以放入切碎的蔥姜蒜煸炒食物了。
提高免疫力
豆瓣醬的主要原料是豆子，豆子中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及微量元素，經(jīng)常食用放了豆瓣醬的菜可以維持體內(nèi)鉀鈉平衡、提高身體免疫力。促進(jìn)食欲
炒菜時放了豆瓣醬可以提高菜品的鮮度，對于菜色的提升也是很有好處的，對于一些胃口不佳的人來說吃有豆瓣醬的菜也是促進(jìn)食欲的一個好辦法。豆瓣醬怎么吃
因人而異。
豆瓣醬是一種發(fā)酵醬，可以用來煸炒食物，也可以在做湯時放些提升湯品的味道，或者做醬蘸食，都是比較理想的豆瓣醬食用方式。
10.把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理機(jī)打細(xì)，姜切姜絲，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起裝碗備用，
11.在放鹽，霉豆瓣，姜絲，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上
12.拌均勻后，在放白酒適量拌均【白酒要高度的】
13.鍋里燒油九成熱關(guān)火，把油涼冷
14.在用一半涼冷的油倒入豆瓣醬里面拌均【我是用的花生油，用菜籽油最好】
15.壓平在腌制兩小時左右
16.在用一個土壇子洗凈，擦干里面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣醬裝進(jìn)壇子里7
17.不要裝滿了，在壓平
18.在把涼冷的油倒入壇子里
19.油不要倒?jié)M了，合適就好
20.在蓋是保鮮膜
21.蓋好蓋，腌制一周左右就可以享用了
22.沒有裝完的可以裝在玻璃瓶里
23.一周左右豆瓣就可以了，用它來做回鍋肉，豆瓣魚，麻婆豆腐，粉蒸肉，下飯，等等都是很好的調(diào)味品，純屬地地道道的四川風(fēng)味哦，
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