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時(shí)間：2017-12-29 11:34:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2792
糍粑是一種新年小吃，很多家庭都會(huì)自己買糯米在家里做，健康衛(wèi)生，想吃的時(shí)候也方便。那么，糍粑吃不完怎么保？ 糍粑怎樣保存不長(zhǎng)霉？
零下時(shí)可以長(zhǎng)期保存，溫度不到零下時(shí)，可以放到水里。貯存時(shí)須注意：①將糍粑攤開、涼干。②將涼干的糍粑，完全浸泡在裝有水的瓷缸壇內(nèi)，若氣溫在10℃以上，應(yīng)每隔一周左右，換水漂洗糍粑一次。③要防止污染，從缸壇中取糍粑時(shí)，最好用干凈的工具夾取，不直接用手去撈，以減少污染，置于陰涼通風(fēng)處，并保持水溫在10℃以下。
先從季節(jié)來(lái)說(shuō)，春季是保存糍粑最好的季節(jié)。民間有“立春水泡糍粑”的說(shuō)法。買回來(lái)的糍粑先用一張布包著，然后再用塑料袋密封。
放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”,糍粑發(fā)霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶內(nèi)的水淹過(guò)糍粑10厘米即可。
切記不能換水，頻繁的換水會(huì)導(dǎo)致糍粑變酸。等取出糍粑的時(shí)候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會(huì)變味。
至于怎么切，你可以先選相應(yīng)大小的刀，一般刀可以分為很多種。用手按住干糍粑，再用刀切保持中速，對(duì)于新手盡量不切找會(huì)切的人，或到超市買切好了的。
將刀上抹點(diǎn)食用油，用手按住干糍粑，再用刀切保持中速，對(duì)于新手盡量不切找會(huì)切的人，或到超市買切好了的。如果實(shí)在切不動(dòng)的話，就吃整塊的吧，哈哈哈。過(guò)年前，鄉(xiāng)下家家戶戶打糍粑，打糍粑往往與殺年豬兩盤同開，吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的糍粑，那份新鮮勁能照亮整個(gè)新年，因此打糍粑的象征意義更甚于美食。
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