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時(shí)間：2023-02-11 10:47:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
不知道是因?yàn)殍T鐵鍋的材質(zhì)問(wèn)題還是其他的什么問(wèn)題，這個(gè)鑄鐵鍋一用紙擦過(guò)之后就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況，這是什么原因所導(dǎo)致的？是屬于正常情況還是不正常情況呢？
這是正常的情況。鐵鍋用時(shí)間久了,就會(huì)在鍋底上形成一層黑垢,要想清除掉這層黑垢,僅僅靠抹布可是不管用的,因?yàn)檫@層黑垢的質(zhì)地比較堅(jiān)硬,有時(shí)候是用鋼絲球都要很費(fèi)力。
鑄鐵鍋用紙一擦永遠(yuǎn)都是黑色的原因有很多種。
第一用后不及時(shí)擦拭，遇潮容易銹蝕，一旦預(yù)熱，銹跡與食材的某種成分出現(xiàn)反應(yīng)就容易造成黑渣。
第二酸浸蝕，總是烹飪一些酸性的食材，容易與鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為黑渣，一擦就會(huì)有黑色。
第三燒菜溫度太高，食材產(chǎn)生炭化也就是我們說(shuō)的炒糊了也是容易讓鍋一擦就持續(xù)出現(xiàn)黑色。
第四鑄鐵鍋使用后清理不干凈，鍋中的殘?jiān)诟邷叵氯菀自斐苫液谏姆勰Ｈ绻皇沁@些原因造成的，那么就是鍋的問(wèn)題了，再買(mǎi)一個(gè)新鍋還是更放心一些。
鑄鐵鍋干燒后可把幾個(gè)山里紅放鍋里，然后加水煮一下，并用刷子刷一下，鍋的糊底很快就去掉。把幾個(gè)西紅柿放在鍋里煮，再加水清洗，糊面就會(huì)去掉了。用小火干燒片刻，冒煙的時(shí)候撒上鹽，晃動(dòng)一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。在鐵鍋中加溫水，稍等片刻再加少量洗潔精，用刷子擦洗一遍內(nèi)壁，糊面就會(huì)去除。
最好不要這樣，食物在鍋里會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，雖然不一定變質(zhì)，但是有可能味道會(huì)變壞。
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