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導讀
全麥面包大家應該都很熟悉，全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，有很多的小伙伴在減肥的時候都會吃全麥面包，全麥面包不僅減脂還很有營養(yǎng)，對我們的身體有很多好處。
全麥面包是一種含有豐富粗纖維，吃起來口感略顯粗糙的面包，不僅任何時間吃都不會胖，而且還會促進腸胃蠕動，富含多種維生素，非常有益于健康。全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。全麥面包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養(yǎng)價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
小麥跟米飯一樣都是谷類，整顆谷子包含了胚乳、胚芽和麩皮等部分，市面的白面粉就是去除了胚芽和麩皮后，用整顆谷物比例最多的「胚乳」磨制成粉，再加工烘焙后便成為我們常吃的吐司、面包。「全麥」表示谷物必須完整包含由外而內的果皮(糠層、麩皮)、胚乳和胚芽，其中營養(yǎng)價值最高的部分就是胚芽，整顆磨成粉后就是真正的全麥面粉，又稱作「全粒粉」。
整顆麥子磨成的全麥粉，市面少見。雖然市面上很多面包標榜全麥，卻是用「白面粉」來制作，最后再撒上廉價的「麩皮」增添顏色和粗糙顆粒感來混充全麥，是「假全麥」。
吐司，是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包，易于消化、吸收，食用方便，不會導致發(fā)胖全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養(yǎng)價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
國內說的土司面包在美國就叫 bread, 所謂的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast，或者用面包機烤一下，再涂上醬。
嚴格地說切片面包有兩種，薄一點，軟一點的是三明治面包，厚一點硬一點的就是吐司。在香港“多士”可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如：奶油多、鮮油多、油占多……
食材
配料：全麥面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克
表面裝飾：水、燕麥片
烘焙：200度，25分鐘左右，烤至表面金黃
步驟
1、將所有材料揉和成面團。在案板上用力揉10分鐘左右，到面團表面光滑。
2、蓋上保鮮膜，放在28度左右發(fā)酵1.5個小時
3、發(fā)酵好的面團排氣，分割成兩份，滾圓，醒發(fā)15分鐘。
4、將醒發(fā)好的面團按扁，從中間向兩端搟成長條。
5、將面團翻面，旋轉90度。
6、沿著長邊從上往下卷起來。注意邊卷邊收緊
7、卷好后，面團呈長條狀。放入烤盤，在表面刷一層水。等待片刻，等面團表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥片。
8、最后發(fā)酵，38度，40分鐘左右。發(fā)酵好后，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。
減肥期間是可以食用全麥面包作為代餐的，減肥期間飲食需要格外注意，全麥面包含有豐富的纖維素，能增加飽腹感，有利于減肥，所以想瘦的女生們可以用全麥面包代替零食，不過記得也不要多吃哦!畢竟市面上的全麥面包大多為了豐富口感，添加了不少的黃油、植物油、肉松、人造奶油、起酥油等，還是會導致肥胖。同時，全麥面包每天早上吃一到兩片即可。同時常吃全麥面包會缺失水分，一定要注意及時補水。首先要明確全麥面包含有哪些成分。全麥面包是用全部的小麥做的，比普通面包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，并且含有很多蛋白質。纖維素可以增加飽腹感，有利于減肥，而蛋白質可以幫助清除身體內毒素，消解體內的脂肪堆積，起到預防肥胖的作用。因此如何吃全麥面包需要掌握聰明的飲食原則，只要科學的吃全麥面包，不僅不用擔心長胖，甚至還可以起到減肥的效果。
可以的減肥的。
但是前提是買到好的全麥的面包，也就是純粹的全麥面包，市面上很多的全麥面包都是有很多的添加劑的，真正的全麥面包口感是很不好的，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，并且含有很多蛋白質。纖維素可以增加飽腹感，有利于減肥，而蛋白質可以幫助清除身體內毒素，消解體內的脂肪堆積，起到預防肥胖的作用。
熱量:246卡/100g。1片全麥面包(36.0克)含有熱量89大卡，需要散步61.4分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪1.00克;核黃素0.01克;鈉457.00克;鋅0.49克;磷88.00克;蛋白質8.50克;鐵1.50克。
全麥面包是一種含有豐富粗纖維，吃起來口感略顯粗糙的面包，不僅任何時間吃都不會胖，而且還會促進腸胃蠕動，富含多種維生素，非常有益于健康。
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。全麥面包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養(yǎng)價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
不會。
吃全麥面包不僅不會便秘，而還可以預防便秘。因為全麥面包屬于粗糧類的食物，含有我們現(xiàn)代人很需要的膳食纖維和維生素B1，尤其是膳食纖維對腸道健康比較好。
黑麥面包和全麥面包都是比較好的粗糧食品，比普通面包的營養(yǎng)價值高很多，但是它們的營養(yǎng)價值各不相同，不好做比較哦!全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養(yǎng)價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
黑麥面包是指用全黑麥粉制作的面包。
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